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유카 히구치유니텍 푸즈 주식회사는 펙틴을 비롯한 증점 안정제나 기능성 소재를 취급하는 식품 원료 메이커이다. 국내외의 우량 소재를 조달해, 독자적인 배합 기술을 살린 블렌드 제품의 개발까지를 다루고, 식품 개발의 컨설팅이나 ODM을 통해 고부가가치의 제품 만들기를 종합적으로 서포트하고 있다. 발표자는 지금까지 JMP를 활용한 관능 평가계의 구축, 식감 매핑에 의한 제품 포지셔닝, 배합 예측 툴의 개발, 평가 패널의 정밀도 평가 등, 데이터 구동형의 연구 개발 지원에 종사해 왔다. 최근에는 임상시험 데이터의 해석에 의한 기능성 소재 평가에도 주력하고 있으며, JMP를 구사한 해석 접근법에 의해 상품 개발의 효율화와 기능성 가치의 가시화에 공헌하고 있다.개발부 - 유니텍 푸즈 주식회사