Anmerkung des Herausgebers: Wir haben einen Blog aus dem Jahr 2016 erneut besucht, der sich mit einem der größten Probleme des Auswärtsessens in der Umgebung von Austin, Texas, befasst: vor allem mit der Frage, wo man das beste BBQ bekommt!
Die klassische Rockband The Lovin' Spoonful aus den 60ern sang: „Mussten Sie sich jemals entscheiden? Sie nehmen das eine auf und lassen das andere hinter sich. Das ist nicht oft einfach und nicht oft nett. Mussten Sie sich jemals entscheiden?“ Oder in meinem Fall als Concierge und Chauffeur für meine hungrige Familie: Wie wählt man am besten ein Restaurant aus, in dem die ganze Truppe satt wird? Es ist nicht so einfach, wie zu sagen: „Lass uns einfach das beste Essen der Stadt holen, das man für Geld kaufen kann!“ Dies ist ein Problem, das mehrere Kriterien umfassen kann, insbesondere wenn die Hungerschreie vom Rücksitz kommen! Lassen Sie uns also eine Studie darüber durchführen, wo man die besten kulinarischen Köstlichkeiten in Zentraltexas findet … hauptsächlich BBQ!
Texas BBQ bezieht sich auf Rinderbrust, die über einer Holzfeuerstelle geräuchert wird (oft mit Hickory-, Pekannuss-, Eichen- oder Mesquiteholz). Es ist nicht nur köstlich, sondern es gibt auch buchstäblich an jeder Ecke unzählige Orte, an denen man BBQ bekommt. Und jeder stolze Texaner hat seine Favoriten und zögert nicht, seine Meinung darüber abzugeben, wohin man gehen sollte oder nicht! Aber wir werden stattdessen eine statistische Analyse von BBQ-Daten aus Austin, TX, verwenden, um herauszufinden, wo man essen gehen kann! Wir orientieren uns am Home-Shopping-Riesen QVC und suchen nach Daten, die drei Schlüsseldimensionen von Auswahlkriterien abdecken … nämlich Qualität, Wert und Bequemlichkeit! Für unsere Zwecke wird Qualität durch die Lebensmittelbewertung dargestellt, Wert durch die Kosten und Bequemlichkeit durch die Entfernung.
Qualität : Das erste Mal, als wir diese Analyse durchführten, war im Jahr 2016 und wir fanden heraus, dass die meisten gängigen Bewertungsdienste (Yelp, Open Door usw.) ordinale „Sterne“-Bewertungsskalen verwendeten, bei denen alle Orte um drei bis viereinhalb Sterne gruppiert wurden. Wir stellten jedoch fest, dass der Bewertungsdienst Zagat eine bessere kontinuierliche 30-Punkte-Skala verwendete. Aber jetzt, im Jahr 2024, wurde Zagat verkauft und neu geboren alsDie Verliebtheit, aber sie verwenden immer noch ein kontinuierliches Format, jetzt auf einer 10-Punkte-Skala. Wir haben eine gute Stichprobe von 15 beliebten Austin-BBQ-Restaurants verwendet, die Zugriff auf Daten hatten.
Preis-Leistungs-Verhältnis: Der Preisvergleich zwischen Restaurants kann schwierig sein, da die meisten guten Grillrestaurants verschiedene Tellerkombinationen anbieten, die ein bis drei Fleischsorten sowie Beilagen kombinieren. Um einen fairen Vergleich der Grillkosten auf gleicher Basis zu ermöglichen, haben wir einfach den aktuellen Preis für ein halbes Pfund Rinderbrust in jedem bewerteten Restaurant ermittelt.
Bequemlichkeit: Die Entfernung ist ein gutes Maß für Bequemlichkeit. In der Studie von 2016 haben wir die Entfernung von meinem Haus zu den Restaurants in Meilen angegeben. Aber wie viele anmerkten, wird nicht jeder, der Austin besucht, von meinem Viertel aus starten. Also habe ich stattdessen den Ausgangspunkt für die Entfernung von einer guten zentralen Touristenattraktion in der Stadt festgelegt, dem wunderschönen Texas State Capitol-Gebäude. Die Entfernung vom Texas Capitol zu den Restaurants in der Studie wurde also in Meilen ermittelt.
Für unsere statistische Analyse haben wir JMP gebeten, uns bei der Auswahl der dominanten Punkte in den Daten zu helfen, die am besten zu den wünschenswertesten Merkmalen passen, die wir in einem Grillrestaurant sehen möchten. Hauptsächlich möchten wir die Standorte sehen, die die höchste Essensbewertung zu den niedrigsten Kosten mit den kürzesten Anfahrtswegen bieten. Wir haben die Zeilen für diese ausgewählten Restaurants rot markiert und ihnen in der neuen Indikatorspalte mit der Bezeichnung „Dominant“ den Wert eins zugewiesen. Unten finden Sie eine Momentaufnahme unserer gesammelten Datentabelle mit den angegebenen dominanten Punkten.
Das erste Problem, auf das wir stoßen, ist die Entscheidung, wie wir die Daten am besten visualisieren. Da wir drei Kriteriendimensionen haben (Qualität, Wert und Benutzerfreundlichkeit), haben wir uns zunächst Diagramme angesehen, die die Dinge in einem 3D-Format darstellen können. Anhand eines 3D-Streudiagramms können Sie unten sehen, dass es eine Gruppe dominanter Punkte in Rot zu geben scheint, die sich von den anderen abheben. Unsere Augen haben jedoch bei diesem Diagramm Schwierigkeiten zu erkennen, wo genau sich die Punkte innerhalb der drei Skalen befinden!
Als nächstes haben wir den Graph Builder verwendet, um unsere Dimensionen etwas flexibler anzuzeigen. Selbst bei einem herkömmlichen zweidimensionalen Diagramm mit einer Y-Achse (Lebensmittelbewertung) und der unteren X-Achse (Kosten) können wir die dritte Dimension (Entfernung) in einen anderen Landezonenbereich des Graph Builders einbringen. In diesem Fall werden durch das Einfügen von Meilen in die obere X-Achse schöne „Schwimmbahnen“ erstellt, die uns helfen, die Einzelheiten der Punkte mit unterschiedlichen Farben und Markierungen für dominante Punkte besser zu visualisieren.
Die beiden Diagramme oben sind jedoch nicht einfach anzuzeigen und auszuwählen. Glücklicherweise gibt es in JMP einen anderen Diagrammtyp namens Ternärdiagramm, das drei Komponenten zweidimensional und von 0 bis 1 skaliert darstellt. Dieses Diagramm wird häufig verwendet, um die Komponenten einer Mischung darzustellen, bei der alle Komponenten zusammen 1 (100 %) ergeben müssen, wie beispielsweise bei Zusatzstoffen für chemische Lösungen. In unserem Fall hat es recht gut funktioniert, um uns einen klaren Überblick über unsere besten Auswahlmöglichkeiten in Bezug auf niedrige Kosten, geringe Entfernung und hohe Lebensmittelbewertungen zu verschaffen. Es funktioniert jedoch nicht am besten, wenn alle Komponenten im Diagramm in die gleiche Richtung weisen. Daher haben wir die „Lebensmittelbewertung“ ersetzt und eine neue Spalte namens „Lebensmittelbewertung Delta von Max“ erstellt, die einfach die Maximalbewertung (10) abzüglich der Lebensmittelbewertung darstellt. Auf diese Weise befinden sich alle Komponenten nun auf einer „Niedriger ist am besten“-Skala. Die roten Punkte sind nach wie vor die dominanten.
Mit ein wenig interaktiver Punktbeschriftung können wir jetzt unten rechts eine Gruppe hervorragender BBQ-Restaurants finden (geringste Entfernung, Kosten und Bewertungsdelta vom Maximum). Unsere beste Wahl in Bezug auf niedrige Kosten und hohe Bewertung wären also Interstellar BBQ und Brotherton's Black Iron BBQ, die alle guten Restaurants in North Austin repräsentieren, aber eine Fahrt erfordern würden! Aber wenn wir die kurze Entfernung mit einbeziehen, wären Franklin's BBQ, KG BBQ und Leroy and Lewis Barbecue die besten Optionen. In dieser aktualisierten Rangliste ist es interessant, wie einige sehr kleine BBQ-Restaurants, die sogar noch von Imbisswagen aus betrieben werden (wie KG und Leroy & Lewis), gut mit größeren und etablierteren „stationären“ Lokalen (wie Franklin's) konkurrieren.
Wenn Sie also das nächste Mal zwischen Dingen mit mehreren Optionen wählen müssen, haben Sie keine Angst, dies in drei Dimensionen anzugehen … ob es nun darum geht, zu entscheiden, wo Sie zum Essen hinfahren … oder sogar um eine andere große Entscheidung. Und schließlich, wie der lokale Troubadour aus Zentraltexas, Robert Earl Keen, singt: „Wenn Sie sich schwach fühlen, wissen Sie nicht, was Sie tun sollen. Gönnen Sie sich etwas Fleisch, holen Sie sich etwas Grillgut!“
