집에서 내린 커피가 좋아하는 커피숍의 커피만큼 맛있지 않은 이유가 궁금했던 적이 있으신가요? 물 온도, 분쇄도, 물과 커피의 비율, 추출 시간 등 작은 요소들의 변화가 커피 품질에 큰 영향을 미칠 수 있기 때문에, '완벽한 한 잔'을 만들기 위해서는 체계적이고 과학적인 과정이 필요합니다. 이번 발표에서는 콜드브루 커피 추출 과정에 실험 설계(DOE) 방법론을 적용해 봅니다. 추출 과정에 영향을 미치는 요인들을 탐색하고, 실험 설계를 수립 및 평가하며, 결과를 분석하고, 최적의 콜드브루 커피를 위한 통계 모델을 구축합니다. 발표를 통해 참가자들은 JMP에서 DOE를 적용하는 명확한 워크플로우와 통계적으로 검증된 완벽한 콜드브루 레시피를 얻게 될 것입니다!
