Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi votre café maison n'a jamais le même goût que celui de votre café préféré ? De petites variations dans la température de l'eau, la mouture, le ratio eau/café et le temps d'infusion peuvent avoir un impact considérable sur la qualité du café. C'est pourquoi une démarche systématique et scientifique est indispensable pour obtenir la « tasse parfaite ». Dans cette présentation, nous appliquons la méthodologie de la planification d'expériences (DOE) au processus d'extraction du café infusé à froid. Nous explorons les paramètres du processus, créons et évaluons un plan d'expériences, analysons les résultats et élaborons un modèle statistique pour trouver la tasse optimale. Les participants repartiront avec une méthode claire pour appliquer la DOE dans JMP et, bien sûr, la recette, étayée par des statistiques, du café infusé à froid parfait !
