食品生產案例研究中的功能性資料與混合實驗設計 (2026-US-30MP-2974)食品質地對消費者接受度至關重要，需要精確控制黏度才能達到理想的感官體驗。同時，食品飲料生產商必須確保產品加工效率高，最大限度地減少浪費，同時維持產品品質和價格優勢。當需要調整配方時，要實現這種平衡尤其具有挑戰性。
本次報告介紹了一個案例研究，其中一項必要的配料變更凸顯了與黏度相關的重大加工挑戰。為了解決這個問題，我們利用關鍵食品配料因素開展了混合實驗設計（DOE）。我們使用流變儀測量了整個加工過程中的黏度，該流變儀能夠模擬實際加工過程。由此產生的功能數據能夠捕捉系統的完整行為，而非依賴單點測量。
利用JMP中的功能數據瀏覽器和功能性DOE平台對所得功能數據進行分析，以識別成分間的相互作用和加工敏感性。分析結果指導了配方改進，成功解決了加工難題。最後，透過對生產設施歷史感測器數據的分析，利用自訂JSL腳本和Graph Builder中的高級視覺化功能驗證了這些改進。
進階統計建模實驗設計
