Durante la conferencia The Scale-Up of Chemical Processes en Bruselas a principios de este año, los organizadores y yo decidimos hacer un experimento utilizando JMP . Por supuesto, el experimento tuvo que involucrar degustación de cerveza!
Tuvimos 24 participantes para el experimento. Usamos ocho marcas de cerveza belgas para probar y planeamos el experimento con el Custom Designer en JMP. Las listas de participantes y de cerveza estaban disponibles en formato electrónico para que ambas pudieran importarse y utilizarse para el diseño. Cada cerveza se clasificaría por su aroma, sabor, complejidad y equilibrio en una escala de 1 a 5, siendo 1 excelente y 5 mala. El diseñador personalizado tomó toda esta información y entregó una lista con una asignación aleatoria de cuatro de las ocho cervezas a cada participante en un orden aleatorio. Cada participante también recibió Una guía que proporcionó información básica sobre el arte de la degustación de cerveza y cómo debería calificar las cuatro categorías.
Los expertos en cerveza recién capacitados tomaron su trabajo seriamente y tuvieron discusiones bien informadas. Durante el experimento, nos dimos cuenta de que podría haber una fuerte influencia de género, y aunque no fue un factor de bloqueo ni aleatorio, lo tomamos como una variable en la tabla de datos.
Al observar el modelo adecuado para la evaluación, logramos valores de Rsquare entre 33% y 43%, que no son aceptables para los técnicos, pero son buenos para este tipo de experimento. En ambos modelos, la influencia de los evaluadores en las respuestas respectivas fue mayor que la influencia de las propias marcas de cerveza (se puede ver que las pendientes de la línea roja para "Nombre" son más pronunciadas que para "Cerveza").
Para encontrar la mejor cerveza, utilizamos el optimizador en JMP, que combinó la influencia de cada cerveza en los cuatro criterios y seleccionó la cerveza con la mejor calificación general. En nuestra prueba, este era Kwaremont Blond. Guardamos la fórmula para esta combinación ponderada de criterios por cerveza en la tabla de datos. Así, pudimos calcular la preferencia relativa de cada cerveza.
Volviendo a la cuestión de la influencia de género, separamos la cohorte masculina y femenina.
Los gráficos de barras ordenados por las preferencias de las damas muestran una clara preferencia por Wilderen Krieg, que es una cerveza de cereza dulce. Para los participantes masculinos, Kwaremont Blond fue la cerveza preferida, una marca que las mujeres no probaron en absoluto.
Debido a que los hombres superaron a las mujeres en 4: 1, la clasificación general refleja las preferencias de los hombres:
Tratamos las clasificaciones para los diferentes criterios en este análisis como variables continuas, lo cual no es correcto. Deberíamos haberlos analizado como variables ordinales. Sin embargo, esto requiere mucho más esfuerzo, y hubiera sido más difícil producir resúmenes. Finalmente, observamos el modelo de preferencias que combinaba las cinco funciones de influencia por criterio.
Al hacer este ejercicio, el ranking se mantuvo esencialmente igual. Sólo Estaminet Premium Pils y Vedett White cambiaron sus posiciones. No es un cambio importante, ya que sus calificaciones promedio no difieren mucho de todos modos.
Aquí están las tres mejores cervezas:
Kwaremont BlondEstaminet Premium PilsVedett WhiteAsí que la próxima vez que visites Bélgica, busca estas cervezas favoritas. ¡La planificación estadística y la pericia química no pueden estar equivocadas! Puedes tener la oportunidad de degustarlos si asistes. Discovery Summit Europe 2015 en Bruselas. Registro ya está abierto. ¡Espero verte allí!
David dell escribió:
Hice una gráfica hace 10 años sobre mi peso diario mientras hacía 18 meses de un programa para bajar 20 kilos. Me sorprendió que se viera exactamente como el gráfico mensual del DOW 1923 a 1974. En mi opinión, todo lo que puede medirse y colocarse en el cuadro se ve igual en ciertos patrones. Gracias por el increíble trabajo que has hecho.
marca cipollone escribió:
Pero, ¡el perfilador muestra claramente que Vander Ghinste Oud Bruin tiene el mejor sabor! Tal vez el título del Blog debería haber sido "qué cerveza tiene la mejor disponibilidad general". Dejando de lado las bromas, su publicación sugiere uno de los mayores desafíos en este tipo de trabajo: cómo construir una expresión objetiva de parámetros múltiples. Su enfoque de promediación simple siempre es un buen comienzo inicial, pero rara vez es el mejor. Aunque, las alternativas son siempre el punto de mucha conjetura. Bonito blog.
Michael Clayton escribió:
Bélgica fue una sorpresa para mí en los años 70, cuando probé por primera vez la cerveza local mientras cenaba en Bruselas. Tenia dos Tengo un poco mareado. Parecía un brote, pero en ese momento era un 9 por ciento de alcohol. Desde entonces leí las etiquetas de "cerveza".
Desde entonces he encontrado muchas excelentes cervezas belgas, ¡ninguna de las cuales estaba en tu lista para la prueba de sabor!
Así que necesito realizar mi propia prueba, con los estudiantes locales de ASU y los jubilados mayores cerca, después de un "análisis exploratorio de datos" por mi cuenta. Se beneficiará de su metodología y comentarios. Gracias.
Por cierto, la teoría de la dislocación fue desarrollada por dos amigos que pensaban en los cristales sobre una cerveza. Las burbujas en la cabeza de la cerveza, cuando eran silenciosas y planas, mostraban la organización y el movimiento de los dominios de burbujas que llevaban a tomar imágenes del proceso de deslizamiento por dislocación en burbujas y luego llevaban eso a nivel 3D en cristales. La cerveza es fuente común de inspiración y deleite.
Richard Zink escribió:
Un buen blog, Bernd! Espero que ningún participante se haya decepcionado al limitarse a la mitad de las cervezas disponibles.
