Durante la conferenza The Scale-Up of Chemical Processes a Bruxelles all'inizio di quest'anno, gli organizzatori e io abbiamo deciso di fare un esperimento usando JMP . Certo, l'esperimento doveva coinvolgere la degustazione della birra!
Abbiamo avuto 24 partecipanti per l'esperimento. Abbiamo utilizzato otto marchi di birra belgi per testare e pianificato l'esperimento utilizzando Custom Designer in JMP. Le liste dei partecipanti e delle birre erano disponibili in formato elettronico, in modo che entrambe potessero essere importate e utilizzate per la progettazione. Ogni birra verrebbe classificata per aroma, gusto, complessità e equilibrio su una scala da 1 a 5, con 1 eccellente e 5 scarsa. Il Custom Designer ha preso tutte queste informazioni e consegnato un elenco con un assegnazione casuale di quattro delle otto birre a ciascun partecipante in un ordine randomizzato. Ogni partecipante ha anche ricevuto una guida che ha fornito alcune informazioni di base sull'arte della degustazione della birra e su come valutare le quattro categorie.
Gli esperti di birra di nuova formazione hanno preso sul serio il loro lavoro e hanno avuto discussioni ben informate. Durante l'esperimento, ci siamo resi conto che poteva esserci una forte influenza di genere, e sebbene non fosse né un fattore di blocco né un fattore randomizzato, lo abbiamo preso come variabile nella tabella dei dati.
Guardando il modello adatto per la valutazione, abbiamo raggiunto valori di Rsquare tra il 33% e il 43%, che non sono accettabili per le persone tecniche ma valide per questo tipo di esperimento. In entrambi i modelli, l'influenza dei valutatori sulle rispettive risposte era superiore all'influenza delle marche stesse (si vede che le pendenze della linea rossa per "Nome" sono più ripide di quelle per "Birra").
Per trovare la birra migliore, abbiamo utilizzato l'ottimizzatore in JMP, che ha combinato l'influenza di ogni birra su tutti e quattro i criteri e ha selezionato la birra con il miglior punteggio complessivo. Nel nostro test, questo era Kwaremont Blond. Abbiamo salvato la formula per questa combinazione ponderata di criteri per birra alla tabella dei dati. Pertanto, siamo stati in grado di calcolare la preferenza relativa per ogni birra.
Tornando alla questione dell'influenza di genere, abbiamo separato la coorte maschile e femminile.
I grafici a barre ordinati dalle preferenze delle donne mostrano una chiara preferenza per Wilderen Krieg, che è una birra dolce ciliegia. Per i partecipanti maschi, Kwaremont Blond era la birra preferita, un marchio che non era affatto testato dalle donne.
Dato che gli uomini superano le donne di 4: 1, la classifica generale riflette le preferenze degli uomini:
Abbiamo trattato le valutazioni per i diversi criteri in questa analisi come variabili continue, che non è corretta. Dovremmo averli analizzati come variabili ordinali. Tuttavia, ciò richiede molto più impegno e sarebbe stato più difficile produrre sommari. Infine, abbiamo esaminato il modello delle preferenze che ha combinato le cinque funzioni di influenza per criterio.
Nel fare questo esercizio, la classifica è rimasta essenzialmente la stessa. Solo Estaminet Premium Pils e Vedett White hanno cambiato posizione. Non un grosso cambiamento, dal momento che le loro valutazioni medie non sono state molto diverse.
Ecco le prime tre birre:
Kwaremont BlondEstaminet Premium PilsVedett WhiteQuindi la prossima volta che visiti il Belgio, cerca queste birre preferite. Pianificazione statistica e competenza chimica non possono essere sbagliati! Puoi avere la possibilità di assaggiarli se partecipi Discovery Summit Europe 2015 a Bruxelles. Registrazione è ora aperto. Spero di vedervi lì!
David dell ha scritto:
Ho fatto un grafico 10 anni fa sul mio peso giornaliero mentre stavo facendo un 18 mesi di un programma per scendere di 20 chili. Sono rimasto sbalordito dal fatto che sembrava esattamente la tabella mensile dell'OW 1923-1974. Secondo me, tutto ciò che può essere misurato e messo sulla carta sembra lo stesso in certi schemi. Grazie per il fantastico lavoro che hai svolto.
marchio cipollone ha scritto:
Ma il profiler mostra chiaramente Vander Ghinste Oud Bruin ha il miglior gusto! Forse il titolo del Blog avrebbe dovuto essere "quale birra ha la migliore Desireabilità complessiva". A parte gli scherzi, il tuo post suggerisce una delle sfide più grandi in questo tipo di lavoro: come costruire un'espressione obiettivo multiparametrica. Il tuo semplice approccio mediano è sempre un buon inizio iniziale, ma raramente è il migliore. Sebbene le alternative siano sempre il punto di molte congetture. Bel blog.
Michael Clayton ha scritto:
Il Belgio è stato una sorpresa per me negli anni '70 quando ho avuto il mio primo assaggio di birra locale mentre cenavo a Bruxelles. Ne avevamo due. Ho un po 'di vertigini. Sembrava molto simile a un Bud, ma all'epoca era alcol al 9%. Da allora leggo etichette su "birra".
Da allora ho trovato molte ottime birre belghe, nessuna delle quali era nella tua lista per test di degustazione!
Quindi ho bisogno di eseguire il mio test, con gli studenti ASU locali e i pensionati più anziani nelle vicinanze, dopo alcune "analisi esplorative dei dati" da solo. Beneficerà della metodologia e dei commenti. Grazie.
A proposito, la teoria della dislocazione è stata sviluppata da due amici che pensano ai cristalli sopra una birra. Le bolle nella testa della birra, quando erano silenziose e piatte, mostravano l'organizzazione e il movimento dei domini a bolle che portavano a creare immagini del processo di slittamento per dislocazione in bolle, portandolo poi a livello 3D nei cristalli. La birra è una fonte comune di ispirazione e piacere.
Richard Zink ha scritto:
Un bel blog, Bernd! Spero che nessun partecipante sia rimasto deluso dall'essere limitato alla metà delle birre disponibili.
