Au cours de la conférence "L'échelle des procédés chimiques" qui s'est tenue à Bruxelles au début de cette année, les organisateurs et moi avons décidé de faire une expérience en utilisant JMP . Bien sûr, l'expérience devait impliquer une dégustation de bière!
Nous avons eu 24 participants pour l'expérience. Nous avons utilisé huit marques de bière belges pour les tests et avons planifié l'expérience à l'aide de Custom Designer dans JMP. Les listes des participants et des bières étaient disponibles sous forme électronique afin que les deux puissent être importées et utilisées pour la conception. Chaque bière serait cotée pour son arôme, son goût, sa complexité et son équilibre sur une échelle de 1 à 5, 1 étant excellente et 5 étant mauvaise. Le concepteur personnalisé a pris toutes ces informations et a fourni une liste avec une attribution aléatoire de quatre des huit bières à chaque participant dans un ordre aléatoire. Chaque participant a également reçu un guide cela donnait des informations de base sur l'art de la dégustation de la bière et sur la manière dont il devait classer les quatre catégories.
Les experts en bière récemment formés prennent leur travail au sérieux et ont eu des discussions éclairées. Au cours de l'expérience, nous nous sommes rendus compte qu'il pourrait y avoir une grave influence sur le genre, et bien qu'il ne s'agisse ni d'un facteur de blocage ni d'un facteur aléatoire, nous l'avons pris comme variable dans le tableau de données.
En examinant le modèle qui convient à l’évaluation, nous avons obtenu des valeurs Rsquare comprises entre 33% et 43%, ce qui est inacceptable pour les techniciens, mais bon pour ce type d’expérience. Dans les deux modèles, l'influence des évaluateurs sur les réponses respectives était supérieure à celle des marques de bière elles-mêmes (vous pouvez voir que les pentes de la ligne rouge pour «Nom» sont plus raides que pour «Bière»).
Afin de trouver la meilleure bière, nous avons utilisé l'optimiseur dans JMP, qui combinait l'influence de chaque bière sur les quatre critères et sélectionnait la bière avec la meilleure note globale. Dans notre test, c'était Kwaremont Blond. Nous avons sauvegardé la formule pour cette combinaison pondérée de critères par bière dans le tableau de données. Ainsi, nous avons pu calculer la préférence relative pour chaque bière.
Revenant à la question de l'influence du genre, nous avons séparé les cohortes d'hommes et de femmes.
Les graphiques à barres ordonnés par les préférences des dames montrent une nette préférence pour la Wilderen Krieg, une bière à la cerise. Pour les participants masculins, la Kwaremont Blond était la bière préférée, une marque qui n’a pas du tout été testée par les femmes.
Parce que les hommes étaient 4 fois plus nombreux que les femmes, le classement général reflète les préférences de ces hommes:
Nous avons traité les notations des différents critères de cette analyse comme des variables continues, ce qui n’est pas correct. Nous aurions dû les analyser en tant que variables ordinales. Cependant, cela demande beaucoup plus d'efforts et il aurait été plus difficile de produire des résumés. Enfin, nous avons examiné le modèle de préférence combinant les cinq fonctions d’influence par critère.
Lors de cet exercice, le classement est resté essentiellement le même. Seuls Estaminet Premium Pils et Vedett White ont changé de position. Pas un changement majeur, car leurs notes moyennes ne différaient pas beaucoup de toute façon.
Voici les trois meilleures bières:
Kwaremont BlondEstaminet Premium PilsVedett WhiteAinsi, lors de votre prochaine visite en Belgique, recherchez ces bières préférées. La planification statistique et l'expertise chimique ne peuvent pas être fausses! Vous pouvez avoir une chance de les goûter si vous assistez Sommet Découverte Europe 2015 à Bruxelles. enregistrement est maintenant ouvert. Espérons vous y voir!
David dell a écrit:
Il y a 10 ans, j'ai dressé un graphique de mon poids quotidien pendant que je suivais un programme de 18 mois visant à perdre 20 kilos. J'ai été étonné qu'il ressemble exactement à la carte mensuelle du DOW 1923 à 1974. À mon avis, tout ce qui peut être mesuré et mis sur un graphique a la même apparence dans certains modèles. Merci pour le travail extraordinaire que vous avez accompli.
marque cipollone a écrit:
Mais le profileur montre clairement que Vander Ghinste Oud Bruin a le meilleur goût! Peut-être que le titre du blog aurait dû être "Quelle bière a la meilleure désirabilité globale". Blague à part, votre message laisse entrevoir l'un des plus grands défis de ce type de travail: comment construire une expression d'objectif à paramètres multiples. Votre approche simple de calcul de la moyenne est toujours un bon début, mais rarement le meilleur. Bien que, les alternatives sont toujours le point de beaucoup de conjectures. Beau blog.
Michael Clayton a écrit:
La Belgique a été une surprise pour moi dans les années 70, lorsque j'ai dîné pour la première fois avec de la bière locale tout en dînant à Bruxelles. J'en ai eu deux. Vous avez un peu le vertige. Cela ressemblait beaucoup à un bourgeon, mais il y avait 9% d'alcool à cette époque. Depuis lors, j'ai lu les étiquettes sur "bière".
Depuis lors, j'ai trouvé beaucoup de bonnes bières belges, dont aucune ne figurait sur votre liste pour les dégustations!
J'ai donc besoin de faire mon propre test, avec les étudiants de l'ASU et les retraités seniors à proximité, après quelques "analyses de données exploratoires" par moi-même. Vous bénéficierez de votre méthodologie et de vos commentaires. Merci.
À leur manière, la théorie de la dislocation a été développée par deux amis qui pensaient aux cristaux plutôt qu’à une bière. Les bulles dans la tête de la bière, quand elles étaient calmes et plates, montraient l’organisation et le mouvement des domaines des bulles, ce qui conduisait à prendre des photos du processus de glissement par dislocation dans des bulles puis à les porter au niveau 3D en cristaux. La bière est une source commune d’inspiration et de plaisir.
Richard Zink a écrit:
Un beau blog, Bernd! Espérons qu'aucun participant n'a été déçu d'être limité à la moitié des bières disponibles.
