私のデザインしたeggperimentの卵子形成結果私の中で前のブログエントリ 、皮をむきやすい見栄えの良いゆで卵を作る際の私の欲求不満について話しました。私のインターネット検索では、料理人が成功に不可欠であると言っているさまざまなテクニックがいくつか見つかりましたが、どのテクニックが一番良いのか知りたいと思いました。だから私はセットアップデザインされた実験ゆで卵の品質に影響を与える要因を研究すること。今結果のために…
これをどうやって分析するのですか？
測定された応答は、皮むき時間、卵の魅力および皮むきやすさであった。 （Caroll Coによる写真）
まず最初に、カスタムデザイナがWhole Plots（鍋に入った卵のバッチを示す）という列をデータテーブルに追加したことに注意することが重要です。適切な分析を確実にするために、この列を変量効果として含める必要があります。幸いなことに、このデザインは JMP データテーブルの左側に "Model"スクリプトがあります。[スクリプトを実行]を選択すると、カスタムデザインで選択したモデルと、プロット全体が正しく含まれた状態で[モデルのフィット]ダイアログが表示されます。あるいは、Analyze - > Fit Modelの順に選択することもできます。Runボタンを押す前に、プロファイラーを見るためにEffect Screeningに強調を変更するのが好きです。
結果
私は認めなければなりません、私は何らかの効果が重要として現れるかどうかについての予約をしました。結果は私を驚かせた。
ピールタイム
剥離時間にはそれほど多くの変動があったので、0.05レベルでは有意な結果は何も出てこなかった。しかしながら、調理方法の効果はかなり大きく、そして重要性の欠如は部分的には４分母の自由度しか持たないことに起因し得る。結果は、冷たい水で卵を始めることが卵の皮むき時間を増やすことを示唆しています。
あるいは、もっとグラフィカルなものを好むのであれば、これは推定値の95％信頼区間です。
分割プロット構造を無視して、各調理方法からの12個の卵の皮むき時間の箱ひげ図を見ると、皮むき時間の観点からは沸騰開始方法がより有望に見えます。分析をしているのであれば、分割プロット構造を捨てることはできません。私はこれをもっと実験をする理由があるかどうか見るためのガイドとしてもっと使っています - 特に、ゆで卵のための指示のほとんどは冷たい水から始まるので。
魅力
魅力度評価はいくつかの興味深い結果をもたらした。ここにいくつかの統計的に有意な結果がありますが、最大の効果はまだ調理開始です。
結果は、沸騰開始がより魅力的な卵につながることを示唆しています。私達はまた冷却する前に卵を割らないことがより魅力的な卵をもたらすことに気づく。インタラクションで何が起こっているのかをよりよく理解するために、Prediction Profilerを使用します。
プロファイラーを開いて[好みを最大限に引き出す]を選択した場合、予測される最良の設定は、沸騰開始、古い卵、冷水浴、冷却前のひび割れなしです。このモデルは氷水浴の代わりに冷水浴を使用したほうが良い結果を示すので、これは特に興味深いものです。少なくとも、それは私が私の次の実験で冷却方法を持ちたいことを示唆している。
剥離しやすさの評価
剥離しやすさは１つの重要な効果を示した。ここまで読んだことがあれば、おそらくそれがどの効果であるかを推測できます。全体プロットが6つしかないと考えると、調理方法に基づいて違いが見つかったことは少し驚くべきことです。
最終的な考え
肝心なのは、最良の予測設定は、沸騰開始、古い卵、冷水浴そして冷却前のひび割れなしであったということです。魅力と引き剥がしやすさの両方について考えるとき、結果は私がまだ次の実験で4つすべての要因を研究したいことを示唆しています（いくつかの追加もあります）。
この実験は私に思考のための現実的な食べ物を提供してくれました（意図された通り）。あなたは私が反応の中の卵の味や質について何も持っていなかったことに気づいたかもしれません。これは、追跡するのが難しくなり、皮をむいた直後に卵を切ることを望まなかったためです。そうは言っても、私たちがこれまでに食べた卵は、私がここ数年で自分で準備したことを思い出すことができるどんなバッチよりもよく調理されました。
私はまた、卵を沸騰したお湯の中にまっすぐに置くと、いくつかの卵に割れ目ができたことに気づいた（12人中3人）。これは反応に影響を与えていないようですが、それは私が次回にもっと注意を払うであろうということです。
確かにこれについてはまだ実験が行われていないようです。将来的には、バッチあたりの卵数を減らして全体のプロット数を増やし、さらに別のレベルのランダム化を追加して、一度に複数の卵のバッチを異なるポットで調理できるようにする予定です。これはまた私がいくつかの追加の要因を調査することを可能にするでしょう。
これまでのところ、こことここで素晴らしいコメントをありがとうございました。 LinkedIn DOEグループ 。 次回の追加項目のいくつかは、塩水を水に加えることで、調理/冷却時間と温度を連続的な要因として持っているでしょう（それは、半熟卵についてのこのブログ記事 ）
次回はどのような要素を見ましたか？卵を含まない実験について、他に見たいアイデアはありますか。私に知らせるためにコメントを残してください！
Ryan Lekivetzは書きました：コメントをありがとう！もう少し...ライアンレキベッツ書きました：
コメントありがとうございます。次回について考えるべきもう少し興味深いこと=）
ライアンLekivetzは書きました：こんにちはJP、素晴らしい質問、それ以来、...ライアンレキベッツ書きました：
こんにちはJPさん、素晴らしい質問です。ちょっとした追加作業が必要だったからです。簡単に言うと、Fit Modelの推定値テーブルに境界を追加し、それをデータテーブルに変換して、Graph Builderを使用してプロットしました。あなたの質問は私がそれがどのように作成されたかに関するより多くの詳細でブログを書くように促しました、コメントを本当にありがとう。乾杯、ライアン
JPは書いた：こんにちはライアン、うまくやった。ほら、教えてください。 JP 書きました：
こんにちはライアン、
うまくできました。95％CIとパラメータ推定値を使用してグラフをどのように作成したか教えてください。私は自分のデータに対してこの正確なグラフを作成するのに苦労して成功していません。前もって感謝します！
JP
Martin Demelは書きました：こんにちはRyan、イースターの時期には、我々は通常共同...マーティン・デメル書きました：
こんにちはライアン、
東部の時間に私達は通常水に酢を加えることによって卵を調理する。これは私が私の叔母から学んだ卵の割れを防ぐはずです。だからあなたの前の記事のコメントの一つであった水中の塩に加えて別のバリエーション。
また、「ハッピーチキン」（フリーランニング、抗生物質なし、天然食品）からの卵が、それほど幸せではないチキンからの卵よりも良く剥がれるかどうかをチェックするのは興味深いでしょう。
ライアンLekivetzは書きました：すばらしい実験 - そして、私はラを愛しています...ライアンレキベッツ書きました：
素晴らしい実験 - そして私はレーベル "flop corn"が大好きです。実験の後、トウモロコシをポップする方法を変えてしまったのですか？
Steve Mooreは書きました：私の娘はかつて科学博覧会で優勝しました...スティーブムーア書きました：
私の娘はかつて様々な条件に対するポップコーンの反応の研究のために科学博覧会に勝った。応答変数は、ポップされていないカーネルの数です（私たちはこれらを「フロップコーン」と呼びました）。これは何年も前のことですが、私はDOEがかなりうまくいったことを覚えています。
Ryan Lekivetzは、次のように書いています。ライアンレキベッツ書きました：
卵の底に穴を開けることについての非常に良いヒント - 私はサブプロットレベルでそれをすることができるのが特に好きです、なぜなら全部のプロットファクタがすぐに足し合わされるので！年齢と穴を追加することの相互作用を見ることは興味深いでしょう。
ライアンLekivetzは書きました：非常に良い点 - 私はただ分析しました...ライアンレキベッツ書きました：
非常に良い点 - 私は効果全体を分析しただけです。JMP 11では、プロット構造全体を適切に分析するために必要なランダム効果に対して段階的な手順はありません。
このデザインの良いところは、それが主効果と2因子相互作用に対して直交に近いということです - したがって、効果を追加したり削除したりしても、係数が大きく変化することはありません。私は相対的な重要性の考えを私に与えるためにこの場合の効果のセットを保つのが好きです、しかし、あなたが小さい効果を取り除くならばあなたは確かに「もっと重要」を見るでしょう。例外は、クックスタートの主な効果です。これはプロットレベル全体にあるためです。
Mark Bは、次のように書いています。マークB 書きました：
こんにちはライアン、多分いくつかの神話を暴くために、あるいは単に最も重要な要素が何であるかを見つけるためにこれをする価値があります。
割れを防ぐために、私は常にガスを出すために卵の付け根（ガスポケットがあるところ）に小さな穴を開けます。卵が古くなるほどガスが多くなり、ガスが急激に膨張するため割れやすくなります。
Stefanie Feilerは書きました：私が疑問に思っているもの：あなたは…ステファニー・フィイラー書きました：
私が疑問に思っていること：あなたは単一のp値を解釈しています。いくつかのモデル選択が適用されていればそれは統計的により正確になるでしょう - それとも私はそれを逃しましたか？そして、おそらくあなたの残りの用語のp値も「もっと重要になる」でしょう。
ベスト、ステファニー
ライアンLekivetzは書きました：関心をありがとう！私はただsubm ...ライアンレキベッツ書きました：
興味を持ってくれてありがとう！データテーブルをJMPコミュニティのファイル交換に送信しました。 https://community.jmp.com/welcome 。モデレータに承認されるとすぐに表示されます。
アダムは書きました：実験はソムのための素晴らしいケースのように見えます...アダム書きました：
実験は、DOEの紹介のための良いケースのように見えます。データセットを共有することは可能ですか？ありがとう。
Ryan Lekivetzは書きました：興味深いリンク - 私はbakを見ました...ライアンレキベッツ書きました：
興味深いリンク - 私はいくつかの場所で重曹の議論がポップアップしているのを見ました。特に全体プロットを追加することができる場合は、これは次の実験では考えられる要因のように思われます。コメントいただきありがとうございます。
Dana C Aultmanは書きました：私はどこかで小さいものを加えることを読みました...ダナCオルトマン書きました：
私はどこかに、少量の重曹（1/2小さじ2）を水に加えると簡単に剥がれやすくなると書いています。それが本当であるかどうか私にはわかりません（それは今のところ私にはテストされていません）が、それはあなたの次のDOEに興味深い包含をするかもしれません。
http://www.mnn.com/food/healthy-eating/blogs/use-baking-soda-for-easy-to-peel-hard-boiled-eggs
