Das Forschungs- und Entwicklungsteam von Chêne & Cie hat ein innovatives Gerät entwickelt, das die kontinuierliche Überwachung der Weinentwicklung in Eichenfässern ermöglicht. Einer der integrierten Sensoren misst speziell den gelösten Sauerstoff.
Um den Alterungsprozess im Fass besser zu charakterisieren, ist es unerlässlich, die in unseren kinetischen Daten beobachteten Sauerstoffeintrittsereignisse zu modellieren. Diese Ereignisse sind typischerweise durch scharfe Spitzenwerte der Sauerstoffkonzentration gekennzeichnet, gefolgt von einem exponentiellen Abfall. Aufgrund ihrer hohen Frequenz ist eine manuelle Analyse nicht praktikabel.
Um diesem Problem zu begegnen, entwickelten wir ein automatisiertes Skript zur Modellierung dieser Zuflussereignisse. Das Skript erstellt eine dynamische Basislinie, um die Spitzenwerte zu isolieren, und beinhaltet mehrere Kontrollpunkte, um die Robustheit und Genauigkeit des Modellierungsprozesses zu gewährleisten. Nach Abschluss generiert das Skript eine umfassende Sauerstoffübersicht, die die Anzahl der Zuflussereignisse und die kumulative Sauerstoffaufnahme während des gesamten Untersuchungszeitraums detailliert auflistet.
