Clément Ginestet, Ingeniero en Ingeniería Biológica y Estrategia Experimental (Lallemand)
Los microorganismos son organismos vivos complejos que interactúan constantemente con su entorno. Para estudiarlos y optimizar su uso, los biólogos deben considerar numerosos factores, a menudo interdependientes. Este enfoque requiere un extenso trabajo experimental, que moviliza importantes recursos humanos y materiales.
En este contexto, el uso de herramientas de alto rendimiento junto con enfoques estadísticos avanzados acelera significativamente el diseño, la ejecución y el análisis de nuestras pruebas. El software JMP se ha convertido en una herramienta fundamental en nuestra empresa para la gestión de este proceso.
Mediante tres ejemplos concretos ilustraremos cómo estos enfoques nos han permitido:
- Para optimizar un proceso de fermentación en el laboratorio utilizando un diseño experimental combinado con herramientas de alto rendimiento
- Predecir el comportamiento de los microorganismos en el contexto de la producción de vino mediante modelos estadísticos.
- Asociar perfiles sensoriales con datos analíticos mediante métodos de agrupamiento.
