레벨: 중급
Mason Chen, Stanford University OHS 프로그램
Charles Chen, 린 식스 시그마 마스터 블랙 벨트 및 산업 컨설턴트
최우수 논문상 수상자
많은 사람들이 초콜릿을 좋아하지만 특히 심혈관 질환이나 신경 혈관 질환과 관련하여 건강 위험에 대해 우려할 수 있습니다. JMP 14를 사용하여 다변수 통계 기술을 적용하여 심장 질환 환자를 위한 건강한 초콜릿을 선택하는 데 도움이 되는 건강 생체 인식을 정의했습니다. 코코아 콩으로 만든 초콜릿에는 플라보노이드가 들어 있습니다. 플라보노이드는 인간의 식단에서 가장 풍부한 폴리페놀이며 노화를 예방할 수 있는 항산화 특성을 가지고 있습니다. 플라보노이드는 포화 지방, 트랜스 지방, 나트륨 및 콜레스테롤이 적고식이 섬유가 많은 식단과 마찬가지로 심장 질환 및 당뇨병 환자에게도 유익합니다. 플라보노이드 계열인 코코아 플라바놀은 머리에서 발끝까지 건강한 혈류를 촉진합니다. 심장, 뇌, 근육은 건강한 순환계에 달려 있습니다. 60가지가 넘는 다양한 종류의 초콜릿에서 20가지 이상의 초콜릿 성분에 대한 데이터가 수집되었습니다. 다변수 상관관계 연구에서는 코코아와 설탕 사이에 강한 음의 상관관계가 있고 식이섬유와 철분 사이에 강한 양의 상관관계가 있음을 발견했습니다. 대부분의 다크 초콜릿에는 코코아가 더 많고 설탕이 적습니다. 식이섬유와 철분은 코코아 농도가 높기 때문에 상관관계가 높습니다. 위의 두 상관관계는 계층적 클러스터링 분석을 수행하여 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿을 코코아와 칼슘 요인으로 구분하여 더 설명할 수 있습니다.
메이슨 축하해! 이 흥미로운 프로젝트 주제 및 기타 주제에 대해 귀하와 Charles와 계속 연락하기를 기대합니다.JMP의 힘을 활용하는 방법은 다음과 같습니다!
