使用 JMP 延長葡萄酒保質期尤文圖斯 ，G3 Enterprises 流程改善/研究分析師
在葡萄酒裝瓶過程中，適當的氧氣管理對於確保葡萄酒的長保質期至關重要。如果裝瓶時包裝中氧氣含量過高，葡萄酒的香氣、風味和口感可能會因氧化反應而受損。總包裝氧含量 (TPO) 是指量化包裝中氧氣總量的術語。因此，TPO 的直接測定方法是測量葡萄酒中溶解的氧氣和包裝頂部空間的氧氣，並將這些數值加起來。研究表明，總 TPO 的 60% 到 80% 可能來自包裝頂部空間的氧氣。因此，必須在裝瓶時測量和控制氧氣，以確保葡萄酒在較長時間內保持良好狀態。 TPO 是延長葡萄酒保質期的關鍵控制因素。 G3 最近安裝了一條新的裝瓶生產線，並使用 JMP 13 PRO 來幫助視覺化幾個關鍵的品質特性，包括 TPO。對數據的進一步分析有助於裝瓶人員找到大幅降低製程變異的方法，從而降低 TPO 的變異。
