« Le pop-corn arrosé de caramel est tellement délicieux ! »
Je me souviens encore de l’excitation que j’ai ressentie la première fois que j’ai essayé du popcorn au caramel. Je ne mange généralement pas beaucoup de pop-corn, mais j'aime le pop-corn au caramel.
Si vous allez au supermarché, vous trouverez une variété de popcorn au caramel en vente. Après en avoir essayé quelques-uns, j'ai découvert que chacun avait ses propres caractéristiques uniques : certains étaient délicieux, certains avaient une forte saveur de caramel et certains avaient un goût plus discret.
À cette époque, une nouvelle fonctionnalité appelée « MaxDiff Design » a été ajoutée à JMP. En pensant : « Cela pourrait être utilisé pour enquêter sur le goût délicieux du pop-corn au caramel ! », j'ai demandé de l'aide au personnel de notre entreprise (JMP Japon) et j'ai mené une enquête. Bien que cette enquête ait été menée il y a un certain temps, j’aimerais en rapporter les résultats.
Qu'est-ce que la conception MaxDiff ?
Les « modèles de choix (modèles conjoints) » sont souvent utilisés dans les enquêtes auprès des consommateurs. Il s’agit d’une méthode d’enquête dans laquelle on demande aux gens de choisir le meilleur produit parmi plusieurs options.
En revanche, dans la « conception MaxDiff », les participants sont invités à choisir la « meilleure » et la « pire » option parmi un certain nombre d’options qui leur sont présentées. Par exemple, si on vous présente trois gâteaux différents, vous choisirez votre préféré et votre moins préféré.
Les conceptions MaxDiff fournissent des informations plus détaillées sur les préférences de produits que les conceptions de modèles de choix, car elles incluent des informations sur le « meilleur des pires ».
Enquête de goût avec la conception MaxDiff
Évaluateurs : 9 salariés de notre entreprise
Produits ciblés : 8 types de popcorn au caramel (produits A à H)
Vous trouverez ci-dessous un aperçu des huit produits : Ces données sont saisies dans une table de données JMP, que nous appellerons désormais la « table d'enquête ».
*Les photos des produits sont intentionnellement floues.
L’enquête a évalué les participants à l’aide de la procédure suivante (voir questionnaire ci-dessous).
- Chaque évaluateur reçoit trois des huit produits (ensemble 1) et est invité à goûter chacun d’eux.
- Parmi ces trois-là,
- Choisissez celui que vous pensez être le plus savoureux et qui a la saveur de caramel la plus forte.
- Celui qui était considéré comme le moins savoureux et celui qui était considéré comme ayant le goût de caramel le plus faible
Sélectionner.
- Évaluez à nouveau avec une combinaison différente (ensemble 2).
- Répétez cette opération jusqu’à l’ensemble 5.
Questionnaire
Il a également été demandé à chaque évaluateur d’indiquer à quelle fréquence il mangeait habituellement des collations sucrées (tous les jours, 5 à 6 jours par semaine, 3 à 4 jours par semaine, 1 à 2 jours par semaine, rarement (moins d’ un jour par semaine), jamais).
Dans l'exemple ci-dessus, trois produits sont sélectionnés parmi huit produits, mais s'ils étaient sélectionnés au hasard, il y aurait un déséquilibre, certains produits étant évalués plusieurs fois. Il est donc nécessaire d’utiliser le concept de conception expérimentale pour concevoir des combinaisons qui assurent une comparaison équilibrée de tous les produits.
Ce type de conception nous permet de mesurer et de comparer plus précisément l’importance des produits. Nous utilisons donc la conception MaxDiff de JMP pour demander aux participants de choisir une combinaison de produits.
Création d'une conception MaxDiff dans JMP
Pour créer une conception MaxDiff dans JMP :
- Avec une table d’étude ouverte, sélectionnez Plan d’expériences (DOE) > Études de consommation > Conception MaxDiff.
- Comme indiqué dans la figure ci-dessous, spécifiez « Nom du produit » comme [X, variable explicative], puis dans « Options du plan », spécifiez le nombre de profils par choix comme 3 et le nombre d'ensembles de choix comme 5.
- Cliquez sur le bouton Créer un plan.
Nombre de profils par ensemble de choix : nombre de produits dans un ensemble de choix. Dans cet exemple, nous présentons trois produits à la fois, nous saisissons donc « 3 » ici.
Nombre de choix : nombre total de choix à présenter au répondant pour sélection. Dans cet exemple, cinq choix sont présentés à chaque évaluateur, donc « 5 » est saisi.
Cela générera une table de recherche pour MaxDiff comme ceci :
Ce tableau signifie que l'évaluateur 1 évaluera les produits comme suit :
|
Ensemble de choix
|
Produit (à gauche)
|
Marchandise (centrale)
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商品(droite)
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1
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D
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G
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H
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|
2
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F
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B
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C
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3
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A
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E
|
F
|
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4
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G
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A
|
B
|
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5
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C
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D
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E
|
Dans la colonne « Choix », saisissez les valeurs suivantes comme résultat de l’évaluation :
Le plus préféré : 1, le moins préféré : -1, autres : 0
Dans cette enquête, nous évaluons le « goût » et la « saveur caramel », nous créons donc deux colonnes et saisissons des valeurs comme indiqué ci-dessous. Le cadre rouge montre les résultats de l'évaluation de la saveur et de la saveur du caramel par l'examinateur 2. (L'évaluateur 2 utilise une table de conception différente de celle de l'évaluateur 1.)
Résultats de l'analyse MaxDiff
Le modèle MaxDiff peut être ajusté en exécutant le script « MaxDiff » dans la table d’investigation MaxDiff.
Vous trouverez ci-dessous les résultats pour « goût » et « saveur caramel ».
Résultats MaxDiff : Les utilités marginales et les probabilités marginales pour chaque produit sont affichées. Plus la valeur d’utilité marginale est élevée, plus le produit est préférable. Les probabilités marginales sont calculées à partir des valeurs d’utilité marginale et indiquent la probabilité que le produit en question soit choisi par le consommateur.
Test du rapport de vraisemblance : Il s’agit d’un indice permettant de tester l’effet des facteurs. Une valeur p plus petite indique une préférence significativement différente pour différents produits.
Goût et saveur de caramel
Goût : Les saveurs ont été classées dans l’ordre E, F et D, mais les probabilités marginales n’ont pas montré de différences significatives. Étant donné que la valeur p du test du rapport de vraisemblance est élevée (0,5100), on ne peut pas dire que le goût de chaque produit diffère significativement.
Saveur caramel : Les résultats ont été classés dans l'ordre F, A, H. La valeur p était de 0,1028, ce qui signifie qu'il y a une différence avec les résultats du goût, mais avec un niveau de signification de 0,05, on ne peut pas dire que la saveur caramel diffère significativement entre les produits.
Ces résultats n’ont pas révélé de différences claires dans le goût ou la saveur du caramel entre les huit types de popcorn au caramel. J'ai essayé chacun d'eux moi-même et je les ai tous trouvés tout aussi délicieux.
Cependant, deux résultats intéressants sont apparus au cours de l’analyse :
Résultat 1. Différences dans la fréquence de consommation de sucreries et la perception du goût du caramel
Dans cette enquête, nous avons demandé aux évaluateurs à quelle fréquence ils mangeaient des collations sucrées et, en fonction des résultats, nous les avons divisés en deux groupes :
5 jours ou plus par semaine ⇒ Beaucoup
4 jours ou moins par semaine ⇒ Faible
Lorsque la saveur du caramel a été analysée en incluant cette fréquence comme facteur (effet sujet), un effet significatif de l'interaction facteur × produit a été démontré (valeur p < 0,05).
En regardant le graphique linéaire avec le produit sur l'axe horizontal et la valeur d'utilité sur l'axe vertical, et divisé en basse et haute fréquence, nous pouvons voir qu'il existe une différence dans la valeur d'utilité de la saveur caramel selon le produit entre les personnes qui mangent fréquemment des collations sucrées et celles qui en mangent rarement.
Produit C : Les personnes qui mangent souvent des collations sucrées ne remarqueront pas autant la saveur du caramel, tandis que les personnes qui ne mangent pas très souvent de collations sucrées la remarqueront fortement.
Produit E : Les personnes qui mangent souvent des collations sucrées ressentiront une forte saveur de caramel, tandis que les personnes qui ne mangent pas beaucoup de collations sucrées ressentiront une saveur de caramel plus faible.
Ces résultats intéressants montrent que la perception de la saveur du caramel varie en fonction de la fréquence à laquelle les collations sucrées sont consommées.
Résultat 2 : Plus le prix est élevé, meilleur est le goût
À partir des résultats ci-dessus, nous avons pu déterminer les valeurs d'utilité (désirabilité) du « goût » et de la « saveur caramel » pour chaque produit, puis analyser la relation entre celles-ci et le prix au gramme du produit.
Nous avons reporté le prix de chaque produit sur l'axe horizontal et la valeur d'utilité sur l'axe vertical pour calculer le coefficient de corrélation. Le coefficient de corrélation pour le goût s'est avéré relativement élevé, à environ 0,7.
*Le produit H a été exclu de cette analyse car son volume de contenu est beaucoup plus important que celui des autres produits.
Ces résultats ont confirmé la tendance plausible selon laquelle plus le popcorn au caramel est cher, plus il est savoureux.
par Naohiro Masukawa (JMP Japon)
Naohiro Masukawa – Communauté d'utilisateurs JMP
