일반재단법인 일본식품분석센터에 입소한 후 식품의 영양성분 분석에 종사하며 현재는 주로 미각센서·비주얼 애널라이저·크리프미터 등 식품의 2차 기능(기호적 기능)에 관련된 기기 분석을 담당하고 있다. 맛·외관·경도를 수치화함으로써 식품의 객관적·종합적인 평가에 JMP를 활용하고 있다.
주간연구원 - 일반재단법인 일본식품분석센터
