Seiichi IidaNach seinem Eintritt in das Japan Food Research Center, eine allgemeine eingetragene Stiftung, befasste er sich mit der Analyse der Nährstoffkomponenten von Nahrungsmitteln und ist gegenwärtig für die instrumentelle Analyse im Zusammenhang mit den sekundären Funktionen (Präferenzfunktionen) von Nahrungsmitteln, wie etwa Geschmackssensoren, visuelle Analysatoren und Kriechmesser, verantwortlich. JMP dient der objektiven und umfassenden Bewertung von Lebensmitteln durch Quantifizierung ihres Geschmacks, Aussehens und ihrer Härte.
Leitender Forscher – Japan Food Research Laboratories
