Seiichi IidaAprès avoir rejoint le Japan Food Research Center, une fondation à caractère général, il s'est impliqué dans l'analyse des composants nutritionnels des aliments et est actuellement en charge de l'analyse instrumentale liée aux fonctions secondaires (fonctions de préférence) des aliments, telles que les capteurs de goût, les analyseurs visuels et les fluage-mètres. Le JMP est utilisé pour évaluer objectivement et de manière exhaustive les aliments en quantifiant le goût, l’apparence et la dureté.
Chercheur principal – Laboratoires de recherche alimentaire du Japon
