Hideaki OtaiPresso l'Indourmet Future Research Institute della Kirin Holdings Company, Ltd., si è occupato di analisi strumentali, valutazione sensoriale e analisi dei dati correlati, utilizzando JMP. Da novembre 2024 lavora come libero professionista, ricoprendo il ruolo di direttore della Japanese Society for Sensory Evaluation, docente presso il Tokyo Biotechnology College e consulente aziendale.
Presidente della Divisione Commerciale - Japan Society for Sensory Evaluation