Hideaki OtaiÀ l'Indourmet Future Research Institute de Kirin Holdings Company, Ltd., il s'est engagé dans l'analyse instrumentale, l'évaluation sensorielle et l'analyse des données associées, en utilisant JMP. Depuis novembre 2024, il travaille en tant que pigiste, en tant que directeur de la Société japonaise d'évaluation sensorielle, professeur au Tokyo Biotechnology College et conseiller d'entreprise.
Président de la division commerciale de la Société japonaise d'évaluation sensorielle