히구치 유카유니텍 푸즈 주식회사는 해외 유력 공급업체로부터 구매한 겔화·증점 안정 소재나 기능성 소재의 판매와 다양한 소재를 조합한 블렌드 제품을 개발하고 있다. 게다가 풍부한 경험과 실적으로 쌓아온 기술력을 살려 ODM과 상품 개발 컨설팅을 통해 기획부터 제조·판매까지 종합적으로 지원하며 안전·안심으로 부가가치가 높은 식품 개발을 지원하고 있다.
발표자는 지금까지 통계 해석을 이용한 식품의 관능 평가계의 구축, 식감 매핑에 의한 특징의 가시화를 비롯해, 블렌드 배합 예측 툴의 구축, 관능 평가 패널의 정밀도 평가 등, 다방면에 걸친 데이터 해석 업무에 임해 왔다. 또한 임상시험 데이터의 해석에 의한 소재의 기능성 평가에도 종사하고 있다. 이러한 JMP를 활용한 연구개발 지원에 의해 상품개발의 효율화와 제품가치 향상에 공헌하고 있다.
개발부 - 유니텍 푸즈 주식회사
