利用非標靶組學綜合分析綠茶氣味綠茶作為一種休閒飲料在世界各地被消費。目前日本有超過120個註冊品種，每個品種都有其獨特的氣味和味道。使用傳統 GC-MS 分析綠茶氣味的研究已鑑定出 600 多種成分。
本研究的目的是全面分析綠茶中所含的氣味，闡明綠茶的氣味特徵，並尋找新的化合物。分析樣本為日本綠茶，共選取24個品種，其中14個是大批量栽培品種，以及個性較強的品種。使用 MPS 機器人專業版使用 FEDHS 方法進行氣味捕捉。將捕獲的組分注入Pegasus BT-4D GC×GC-TOFMS中，並使用InertCapPure-WAX作為初級管柱和InertCap 5MS作為次級柱進行二維分離。使用 JMPpro17 進行多變量資料分析。
採用非標靶組學詳盡分析和多變量分析相結合的方法，對綠茶中所含的氣味進行了綜合分析，明確了綠茶的氣味特徵。
數據探索和視覺化
