Los biosurfactantes soforolípidos, producidos mediante la fermentación de Starmerella bombicola , presentan un gran potencial como alternativas ecológicas a los surfactantes petroquímicos predominantes en la actualidad. Para aumentar su comercialización, se requiere una reducción en los costos de fabricación. Por lo tanto, los procesos de producción deben: a) mejorar la productividad mediante un mayor conocimiento del proceso de síntesis de soforolípidos y b) utilizar materias primas alternativas de bajo costo.
Al modelar la interacción de los componentes del medio dentro del caldo de fermentación, es posible comprender su papel en la producción de soforolípidos y generar un modelo predictivo capaz de maximizar la productividad cuando se aplican restricciones (es decir, reducción en la calidad/concentración del componente). JMP se utilizó para aplicar iterativamente el diseño compuesto central de experimentos para analizar los efectos de la alteración de las concentraciones de glucosa, aceite de colza, licor de maceración de maíz y sulfato de amonio en la producción de soforolípidos después de 168 h de fermentación. Se encontró una composición óptima que era capaz de producir 40 g/L de soforolípidos y se dilucidaron las interacciones complejas entre los componentes del medio. Los términos significativos del modelo de regresión se vincularon a los cambios en las condiciones del caldo, proporcionando una explicación biológica para el resultado del modelo. Los resultados demuestran la importancia de utilizar herramientas estadísticas para ayudar a la comprensión de los sistemas biológicos y la aplicación de JMP para ilustrar sus hallazgos.
