I biosurfattanti soforolipidici, prodotti tramite la fermentazione di Starmerella bombicola , mostrano un grande potenziale come alternative ecocompatibili ai tensioattivi petrolchimici attualmente prevalenti. Per aumentarne la commerciabilità, è necessaria una riduzione dei costi di produzione. Pertanto, i processi produttivi devono: a) migliorare la produttività attraverso una maggiore comprensione del processo di sintesi dei soforolipidi e b) utilizzare materie prime alternative a basso costo.
Modellando l'interazione dei componenti del terreno di coltura all'interno del brodo di fermentazione, è possibile comprenderne il ruolo nella produzione di soforolipidi e generare un modello predittivo in grado di massimizzare la produttività in caso di applicazione di restrizioni (ad esempio, riduzione della qualità/concentrazione dei componenti). JMP è stato utilizzato per applicare iterativamente il disegno sperimentale composito centrale per analizzare gli effetti della variazione delle concentrazioni di glucosio, olio di colza, liquore di mais e solfato di ammonio sulla produzione di soforolipidi dopo 168 ore di fermentazione. È stata individuata una composizione ottimale in grado di produrre 40 g/L di soforolipidi e sono state chiarite le complesse interazioni tra i componenti del terreno di coltura. I termini significativi del modello di regressione sono stati collegati alle variazioni delle condizioni del brodo, fornendo una spiegazione biologica per l'output del modello. I risultati dimostrano l'importanza dell'utilizzo di strumenti statistici per facilitare la comprensione dei sistemi biologici e l'applicazione di JMP per illustrarne i risultati.
