JMP的感官評估與使用_大台英世 (2023-JA-25MP-06)感官評估是人們利用五種感官取代設備的評估方法，是產品品質控制和產品開發不可或缺的評估方法。除了飲料和食品外，這些測試還應用於多種產品和原材料，包括化妝品、服裝、電器和汽車。由於感官評估是由人類進行的，統計分析長期以來一直很重要，並且一直使用JMP來分析和討論由於個體差異和各種因素導致的再現性波動的結果，但最近感官評價隨著評價方法的進一步發展，由於需要結合行銷研究進行評估，以及機器學習和軟體 (JMP) 的進步，JMP 的應用越來越廣泛。
這次，我們以感官評估協會企業分會舉辦的巧克力包裝研討會（WS）和CATA/罰分分析為例，介紹如何使用JMP進行感官評估。
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