JMP的感官评价与使用_大台英世 (2023-JA-25MP-06)感官评价是人们利用五种感官代替设备进行的评价方法，是产品质量控制和产品开发必不可少的评价方法。除了饮料和食品外，这些测试还应用于多种产品和原材料，包括化妆品、服装、电器和汽车。由于感官评价是由人类进行的，统计分析长期以来一直很重要，并且一直使用JMP来分析和讨论由于个体差异和各种因素导致的再现性波动的结果，但最近感官评价随着评价方法的进一步发展，由于需要结合营销研究进行评估，以及机器学习和软件 (JMP) 的进步，JMP 的应用越来越广泛。
这次，我们将在感官评价学会企业分部举办的研讨会（WS）上，以巧克力包装的CATA/罚分分析为例，介绍如何使用JMP进行感官评价。
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