Al mercato del tè della prefettura di Kagoshima, al fine di migliorare la qualità del tè grezzo, l'aspetto e il colore chiaro del tè grezzo oggetto di un'offerta vengono fotografati con una fotocamera digitale, e i valori numerici ottenuti dall'analisi della consistenza e della cromaticità del tè le immagini vengono catturate sugli smartphone insieme al prezzo unitario e il feedback viene fornito a ciascun agricoltore. Questa volta abbiamo utilizzato le varie funzioni di JMP per esaminare un metodo per spiegare e prevedere i valori dei componenti grezzi del tè, che influenzano notevolmente il gusto e l'aroma del tè, dalle informazioni sulla coltivazione e dai dati di analisi delle immagini.
Abbiamo utilizzato un set di dati di 1.292 campioni di tè Ichibancha, che sono stati consegnati al mercato del tè da varie aree di produzione all'interno della prefettura, analizzati tramite immagine e analizzati per la composizione utilizzando il metodo del vicino infrarosso dopo l'offerta. L'analisi dei componenti principali utilizzando i valori dei componenti del tè grezzo Ichibancha (azoto totale, aminoacidi liberi, teanina, fibre, tannino, caffeina, vitamina C) ha rivelato che le caratteristiche del tè grezzo oggetto dell'offerta si basano principalmente su indicatori relativi all'azoto totale e fibra. Il 74,4% potrebbe essere spiegato dal componente 1 e dal componente principale 2, che è un indice relativo al contenuto di tannino e caffeina, e il prezzo unitario aveva una correlazione positiva con l'azoto totale e una correlazione negativa con la fibra.
Dalla carta di controllo, ci sono molti casi in cui l'azoto totale e le fibre si discostano dai limiti di controllo nella seconda metà dell'operazione (varietà a maturazione medio-tardiva), e il limite inferiore delle specifiche per l'azoto totale è il contenuto del 5%, e il il limite massimo di specifica per la fibra è il 22% del contenuto. I tassi di non conformità erano rispettivamente del 4,9% e del 6,4%.
Per prevedere l'azoto totale e le fibre dai dati di analisi delle immagini del tè grezzo, abbiamo applicato modelli di regressione PLS e superfici di risposta utilizzando le informazioni di coltivazione e 10 elementi di analisi delle immagini come parametri e, di conseguenza, i valori di entrambi i componenti sono risultati essere significativamente diverso a seconda della data di presentazione e della varietà. Inoltre, siamo stati in grado di spiegare questo con un modello che incorpora l'elemento di analisi dell'immagine "steli bianchi" (un indicatore della maturazione dei nuovi germogli da raccogliere). Inoltre, con la funzione di spazio di progettazione del profilo, se "Le principali varietà a maturazione medio-tardiva vengono raccolte e prodotte in modo che gli steli bianchi siano di livello 3 o inferiore entro il 7 maggio", la percentuale di azoto totale e fibra all'interno del profilo sarà del 98,9%. Era stato previsto che ciò fosse possibile.
Come descritto sopra, i valori dei componenti del tè grezzo possono essere previsti dalle informazioni sulla coltivazione e dai dati di analisi delle immagini ed è stato ottenuto un indice di coltivazione che si mantiene entro le specifiche. Presenteremo esempi di come queste informazioni vengono utilizzate come guida nella raccolta e nella produzione in loco.
