Hay varias formas de cambiar las etiquetas de las marcas en Graph Builder.
Novedades en JMP17: a través de Configurar niveles.
Antes de JMP17, se podían utilizar etiquetas de valor:
...y hay un buen atajo para aplicarlos muy rápidamente:
- Haga clic en una etiqueta de verificación y mantenga presionado el botón del mouse durante un tiempo.
- el eje cambiará al modo de edición
- editar la etiqueta
- presione ESC
Gracias @laura_archer por este truco y explicación. 
