Los biosurfactantes soforolípidos, producidos mediante la fermentación de Starmerella bombicola , muestran un gran potencial como alternativas ecológicas a los tensioactivos petroquímicos que prevalecen actualmente. Para aumentar la comerciabilidad, se requiere una reducción de los costos de fabricación. Por lo tanto, los procesos de producción deben: a) mejorar la productividad a través de una mayor comprensión del proceso de síntesis de soforolípidos y b) aplicar materias primas alternativas de bajo costo.
Al modelar la interacción de los componentes del medio dentro del caldo de fermentación, es posible comprender su papel en la producción de soforolípidos y generar un modelo predictivo capaz de maximizar la productividad cuando se aplican restricciones (es decir, reducción en la calidad/concentración de los componentes). Se utilizó JMP para aplicar de forma iterativa un diseño compuesto central de experimentos para analizar los efectos de la alteración de las concentraciones de glucosa, aceite de colza, licor de maíz y sulfato de amonio sobre la producción de soforolípidos después de 168 h de fermentación. Se encontró una composición óptima que era capaz de producir 40 g/l de soforolípido y se dilucidaron las interacciones complejas entre los componentes del medio. Los términos significativos del modelo de regresión se vincularon a cambios dentro de las condiciones del caldo, proporcionando una explicación biológica para el resultado del modelo. Los resultados demuestran la importancia de utilizar herramientas estadísticas para ayudar a comprender los sistemas biológicos y la aplicación del JMP para ilustrar sus hallazgos.
