JMP的感官评价与使用_大台英世 (2023-JA-25MP-06)级别：中级
【主持人】
麒麟控股株式会社饮料未来研究所首席研究员大台英世
[演讲摘要]
感官评价是人们利用五种感官代替设备进行的评价方法，是产品质量控制和产品开发必不可少的评价方法。除了饮料和食品外，这些测试还应用于多种产品和原材料，包括化妆品、服装、电器和汽车。由于感官评价是由人类进行的，统计分析长期以来一直很重要，并且一直使用JMP来分析和讨论由于个体差异和各种因素导致的再现性波动的结果，但最近感官评价随着评价方法的进一步发展，由于需要将评估与营销研究相结合，以及机器学习和软件（JMP）的进步，JMP 正在得到更广泛的应用。
这次，我们将在感官评价学会企业分部举办的研讨会（WS）上，以巧克力包装的CATA/罚分分析为例，介绍如何使用JMP进行感官评价。
[主讲人简介]
北海道大学药学研究生院毕业，加入麒麟啤酒株式会社。
先后在药物开发研究所和基础技术研究所（食品饮料中功能性成分的筛选、分离和纯化）工作后，在酿造技术研究所（现饮料未来研究所）工作，从事质量保证分析、香气成分分析、感官分析，从事评价和统计分析。
医学博士日本感官评价学会理事 / 日本感官评价学会法人本部会长
[共同主持人]
感官评价协会法人部秘书处
爆发数据探索和可视化预测建模和机器学习
