Livello: Principiante
【Presentatore】
Prefettura di Kagoshima Ufficio di promozione regionale di Hokusatsu Tsuyoshi Tomihama
[Riepilogo della presentazione]
Al mercato del tè della prefettura di Kagoshima, al fine di migliorare la qualità del tè grezzo, l'aspetto e il colore chiaro del tè grezzo oggetto di un'offerta vengono fotografati utilizzando una fotocamera digitale, e i valori numerici ottenuti dall'analisi della consistenza e della cromaticità del tè le immagini vengono catturate sugli smartphone insieme al prezzo unitario e alle immagini e viene fornito un feedback a ciascun agricoltore. Questa volta abbiamo utilizzato le varie funzioni di JMP per esaminare un metodo per spiegare e prevedere i valori dei componenti grezzi del tè, che influenzano notevolmente il gusto e l'aroma del tè, dalle informazioni sulla coltivazione e dai dati di analisi delle immagini.
Abbiamo utilizzato un set di dati di 1.292 campioni di tè Ichibancha, che sono stati consegnati al mercato del tè da varie aree di produzione all'interno della prefettura, analizzati per immagine e quindi sottoposti all'analisi dei componenti utilizzando il metodo del vicino infrarosso dopo essere stati messi all'asta. L'analisi dei componenti principali utilizzando i valori dei componenti del tè grezzo Ichibancha (azoto totale, aminoacidi liberi, teanina, fibre, tannini, caffeina e vitamina C) ha rivelato che le caratteristiche del tè grezzo oggetto dell'offerta si basano principalmente su indicatori relativi al totale azoto e fibre. Il 74,4% potrebbe essere spiegato dal componente 1 e dal componente principale 2, che è un indice relativo al contenuto di tannini e caffeina, e il prezzo unitario aveva una correlazione positiva con l'azoto totale e una correlazione negativa con le fibre.
Dalla carta di controllo, ci sono molti casi in cui l'azoto totale e le fibre si discostano dai limiti di controllo nella seconda metà dell'operazione (varietà a maturazione medio-tardiva), e il limite inferiore delle specifiche per l'azoto totale è il contenuto del 5%, e il Il limite massimo di specifica per la fibra è pari al 22%, mentre i tassi di non conformità sono stati rispettivamente del 4,9% e del 6,4%.
Per prevedere l'azoto totale e le fibre dai dati di analisi delle immagini del tè grezzo, abbiamo applicato modelli di regressione PLS e superfici di risposta utilizzando come parametri le informazioni sulla coltivazione e 10 elementi di analisi delle immagini. Di conseguenza, i valori di entrambi i componenti sono risultati significativamente diverso a seconda della data di presentazione della domanda e della varietà, e questo abbiamo potuto spiegarlo anche con un modello che incorpora il punto di analisi dell'immagine "steli bianchi" (un indicatore della maturazione dei nuovi germogli da raccogliere). Inoltre, con la funzione di spazio di progettazione del profilo, se "Le principali varietà a maturazione medio-tardiva vengono raccolte e prodotte in modo che gli steli bianchi siano di livello 3 o inferiore entro il 7 maggio", la percentuale di azoto totale e fibra all'interno del profilo sarà del 98,9% e ciò era stato previsto.
Come descritto sopra, i valori dei componenti del tè grezzo possono essere previsti dalle informazioni sulla coltivazione e dai dati di analisi delle immagini ed è stato ottenuto un indice di coltivazione che si mantiene entro le specifiche. Presenteremo un esempio di come queste informazioni vengono utilizzate come guida nella raccolta e nella produzione in loco.
[Profilo del presentatore]
Laureato presso la Scuola di Agricoltura dell'Università di Kyushu nel 1996
È entrato a far parte della Prefettura di Kagoshima nel 1998
[Co-presentatore]
Kawasaki Kiko Co., Ltd. Filiale di Kyushu Shoichi Sato
