Niveau : Débutant
【Présentateur】
Bureau régional de promotion de Hokusatsu, préfecture de Kagoshima Tsuyoshi Tomihama
[Résumé de la présentation]
Sur le marché du thé de la préfecture de Kagoshima, afin d'améliorer la qualité du thé brut, l'apparence et la couleur claire du thé brut faisant l'objet de l'offre sont photographiées à l'aide d'un appareil photo numérique, et les valeurs numériques obtenues à partir de l'analyse de texture et de chromaticité de les images sont capturées sur les smartphones avec le prix unitaire et les images. Un feedback est fourni à chaque agriculteur. Cette fois, nous avons utilisé les différentes fonctions de JMP pour examiner une méthode permettant d'expliquer et de prédire les valeurs des composants bruts du thé, qui affectent grandement le goût et l'arôme du thé, à partir d'informations de culture et de données d'analyse d'images.
Nous avons utilisé un ensemble de données de 1 292 échantillons de thé Ichibancha, qui ont été livrés sur le marché du thé depuis diverses zones de production de la préfecture, analysés par image, puis soumis à une analyse des composants à l'aide de la méthode proche infrarouge après avoir été mis aux enchères. L'analyse des composants principaux utilisant les valeurs des composants du thé brut Ichibancha (azote total, acides aminés libres, théanine, fibres, tanins, caféine et vitamine C) a révélé que les caractéristiques du thé brut faisant l'objet de l'offre sont principalement basées sur des indicateurs liés au total azote et fibres : 74,4 % pourraient s’expliquer par la composante 1 et la composante principale 2, qui sont un indice lié à la teneur en tanins et en caféine, et le prix unitaire avait une corrélation positive avec l’azote total et une corrélation négative avec les fibres.
D'après la carte de contrôle, il existe de nombreux cas où l'azote total et les fibres s'écartent des limites de contrôle dans la seconde moitié de l'exploitation (variétés à maturation moyenne à tardive), et la limite inférieure de spécification pour l'azote total est de 5 % et la la limite supérieure de spécification pour les fibres est de 22 %. Les taux de non-conformité étaient respectivement de 4,9 % et 6,4 %.
Afin de prédire l'azote total et les fibres à partir des données d'analyse d'images de thé brut, nous avons appliqué des modèles de régression PLS et de surface de réponse en utilisant les informations de culture et 10 éléments d'analyse d'images comme paramètres. En conséquence, les valeurs des deux composants se sont révélées significativement différents selon la date d'enchère et la variété, ce que nous avons par ailleurs pu expliquer à l'aide d'un modèle intégrant l'item d'analyse d'image « tiges blanches » (indicateur de la maturité des nouvelles pousses à cueillir). De plus, avec la fonction d'espace de conception du profil, si « Les principales variétés à maturation moyenne à tardive sont récoltées et fabriquées de manière à ce que les tiges blanches soient de niveau 3 ou moins au 7 mai », le pourcentage d'azote total et de fibres dans le la spécification sera de 98,9 %. Il était prévu que cela serait possible.
Comme décrit ci-dessus, les valeurs des composants bruts du thé peuvent être prédites à partir des informations de culture et des données d'analyse d'images, et un indice de culture qui se maintient dans les spécifications a été obtenu. Nous présenterons des exemples de la manière dont ces informations sont utilisées pour guider la récolte et la fabrication sur site.
[Profil du présentateur]
Diplômé de l'École supérieure d'agriculture de l'Université de Kyushu en 1996
A rejoint la préfecture de Kagoshima en 1998
[Co-présentateur]
Kawasaki Kiko Co., Ltd. Succursale de Kyushu Shoichi Sato
