Estoy intentando crear una tabla que muestre los resultados de los análisis y las estadísticas básicas para diferentes sustancias, utilizando tabulado. En los datos, faltan algunos valores codificados con *. De hecho, esos son resultados de análisis por debajo del límite de detección y deben incluirse en N para obtener estadísticas correctas (es decir, "media" y otros).
¿Hay alguna manera de lograr esto sin reemplazar * por 0?
Por ejemplo: en esta tabla hay un conteo N=3 para "fosfat" y faltan N=4. Me gustaría que N fuera igual a 7 aquí.

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