Sto facendo un DOE personalizzato e apprezzerei qualsiasi suggerimento o suggerimento sulla creazione di ricette ottimali.
Esiste un approccio DOE migliore di quello costruito o altri fattori da tenere a mente?
Risposte :
- Massimizza i diversi valori nutrizionali
- Ridurre al minimo la quantità di sale
- Raggiungi l'obiettivo del punteggio di gusto e olfatto
Fattori :
- Categoriale -> Texture 2 livelli : T1 / T2
- Categoriale --> Aroma 3 livelli: A1/ A3/ A3
- Miscela
- Ingredienti da variare: C1 / C2 / C3 / C34
- Ingredienti costanti (liquido aromatizzato). Ho notato due valori diversi, anche se sarà costante nel modello, poiché JMP accetta solo due valori diversi
- Acqua – questo fattore sarà compreso quando la somma degli ingredienti costanti e di quelli da variare sarà inferiore a 100 gr.
- Blocco: Differenza tra giorni di panel test (6 ricette da testare/giorno)
Definizione dei vincoli lineari:
- Vengono aggiunte due linee che mantengono le proporzioni tra gli ingredienti costanti (liquido = 69,6% ) e gli ingredienti variabili (C1 /C2 /C3 / C4 =30,4% )
Modello :
- Sono state selezionate anche le interazioni di 2° livello. Per evitare una singolarità del modello, uno degli ingredienti nei parametri del "modello" deve essere arbitrariamente rimosso.
- L'acqua e il liquido aromatizzato sono stati rimossi. Sono state rimosse anche le interazioni di secondo livello che coinvolgono l'acqua o la base (per diminuire il numero di corse e anche perché siamo più interessati agli effetti degli ingredienti principali)
- Alias: tutte le interazioni di secondo livello
- Numero massimo di corse possibili = 50 e con il modello sopra il numero consigliato = 48 (quindi tutto bene).
Esempio di corse:
Domande :
- Come è meglio determinare il numero di corse centrali e ripetute?
- Come interpreto l'aliasing e la diagnostica?
Esiste un approccio DOE migliore di quello costruito o altri fattori da tenere a mente?
Mille grazie per qualsiasi aiuto o intuizione per il mio primo DOE !!
