CIAO @lala ,
Per impostare lo stesso gradiente di colore per più colonne, puoi selezionare le colonne sul tuo datatable, fare clic con il pulsante destro del mouse per ottenere le opzioni, quindi "Standardizza attributi ...". Sarai quindi in grado di aggiungere un tema di sfumatura di colore comune per le colonne selezionate:

Tuttavia, tieni presente che gli stessi valori per min, max e center verranno utilizzati per ogni gradiente di colonna (quindi l'esempio di Big Class qui potrebbe non essere appropriato, poiché altezza e peso hanno intervalli e valori diversi).
Un'opzione per evitare questa differenza negli intervalli potrebbe essere quella di normalizzare o standardizzare le colonne prima di applicare lo stesso gradiente di colore:

Spero che questa risposta ti possa aiutare,