Chers tous,
J'ai une question à laquelle je ne trouve pas de réponse en ligne et je doute de la bonne approche. J'espère que vous pourrez m'aider 
En bref, je fais une pâte protéinée en mélangeant divers ingrédients ensemble. Après avoir été préparée, la pâte repose pendant 5 jours et ensuite elle est transformée en une barre protéinée. Pendant ces 5 jours la texture de la pâte change.
Ma question de recherche est de savoir comment le processus de mélange affecte le développement de la texture au cours des 5 jours.
Mon objectif est d'optimiser le processus de mélange afin d'obtenir la bonne texture en 24 à 48 heures
Mon doute est :
1. Dois-je créer mon design, avec 5 réponses, une par jour ?
2. Dois-je dupliquer ma conception 5 fois, en ajoutant un facteur supplémentaire appelé jours, où j'enregistre le moment où j'ai mesuré la réponse ?
Dans le premier cas, je perds la possibilité de modéliser l'effet des "jours" sur la texture de la pâte, donc de pouvoir optimiser pour ce facteur.
Dans le second cas, j'ai l'impression de tricher car il n'est pas vrai que je réplique le modèle. J'analyse simplement le même sujet/série, plusieurs fois sur différents jours.
Quelle serait votre approche pour ce design ?
Merci pour vos contributions,
Bien à vous,
Élia
