Bienvenida Nicole MastrellNicole Mastrell se une a JMP como Especialista en marketing en el equipo de marketing de campo de EMEA .
Título: Especialista en marketing
Gerente: Nina Chan ( @nina_chan )
Región: EMEA
Fecha de inicio: 22 de agosto de 2022
Perfil de Linkedin: https://www.linkedin.com/in/nicolemastrell/
Nicole tiene un título en ingeniería química. Comenzó su carrera en ventas técnicas para la empresa de ingeniería internacional Topsoe. En su carrera, Nicole ha vivido en Nueva York y Suiza y durante los últimos 10 años en Dinamarca, donde trabajó en la gestión de eventos para la organización de redes danesa Medicon Valley Alliance.Recientemente se mudó al Reino Unido y está muy emocionada de unirse al equipo de marketing de JMP EMEA.
Nicole vive en Cambridge con su esposo, Johan, y su mini pinscher, Nala, donde esperan explorar más Cambridge y el Reino Unido. Juntos tienen tres hijos adultos: dos hijos que viven en Copenhague y una hija en París. En su tiempo libre, a Nicole le encanta dar largos paseos por la naturaleza, andar en bicicleta en Cambridge, viajar, hornear masa madre y cocinar con familiares y amigos.
Artículo de fondoRe: Bienvenida Nicole Mastrell¡Bienvenida a la familia JMP Nicole!
Re: Bienvenida Nicole Mastrell¡Bienvenida, Nicole! Esperando trabajar con usted.
Re: Bienvenida Nicole Mastrell¡Bienvenido y feliz aterrizaje!
Re: Bienvenida Nicole MastrellBienvenida a bordo, Nicole
Re: Bienvenida Nicole MastrellBienvenida, Nicole.
Debe haber sido increíble vivir tanto en Nueva York como en Copenhague, dos ciudades que me encantan.
Cambridge es bastante sorprendente a su manera. Espero que disfrute vivir allí y trabajar aquí en JMP.
phil
Re: Bienvenida Nicole Mastrell¡Bienvenida de nuevo Nicole! ¡Qué bueno saber que también tienes un pequeño amigo peludo! Definitivamente nos perdimos este tema durante nuestra encantadora conversación 
pero estoy seguro de que hay muchos más por venir!
Re: Bienvenida Nicole Mastrell¡Bienvenida a JMP, Nicole!
Re: Bienvenida Nicole Mastrell@stan_koprowski
Hola Stan,
Me encanta tu pregunta sobre mi horneado de masa fermentada. Comencé esta masa madre en noviembre de 2019 en Dinamarca, por lo que tiene casi tres años y se mudó conmigo de Dinamarca al Reino Unido. Si alguien está cerca de Cambridge, Reino Unido y le gusta hornear, siempre puedo proporcionarle un iniciador de masa fermentada .
Re: Bienvenida Nicole MastrellNicole, Bienvenida a la familia JMP.
¿Ha trasladado su iniciador de masa fermentada desde Nueva York, Dinamarca y más allá?
¿O empiezas de nuevo después de cada movimiento?
Re: Bienvenida Nicole Mastrell@NicoleMastrell
¿Ha notado un perfil de sabor diferente a medida que su entrante recogió levaduras locales en todos los lugares?
Re: Bienvenida Nicole Mastrell¡Bienvenida Nicole! Me encanta que te guste la naturaleza, perros, hornear masa madre (solía hacer eso, pero creo que me hizo comer más carbohidratos ya que a otros miembros de la familia no les gustaba :smiling_face_with_smiling_eyes: ). ¡Espero conocerte en un futuro no muy lejano!
Re: Bienvenida Nicole Mastrell¡Bienvenida, Nicole! Es genial tenerte a bordo y espero trabajar contigo.
Re: Bienvenida Nicole Mastrell@stan_koprowski
Hola de nuevo Stan,
No estoy seguro de los diferentes sabores según el país, es difícil saberlo. Creo que el sabor cambia un poco todo el tiempo, en parte dependiendo de qué tan viejo (más amargo) se vuelve antes de alimentarlo, etc. Al mudarse de país, muchos parámetros cambian al mismo tiempo (la calidad de la harina, el agua, la temperatura en la cocina, etc.)
Cuando llegué aquí por primera vez, descubrí que el iniciador de masa fermentada aumentaba más lentamente y culpé al cloro en el agua. Sin embargo, ahora encontré una harina de mejor calidad (más proteína) y se está recuperando nuevamente. Muchos parámetros cotidianos también influyen en el resultado cuando se trabaja con masa madre (temperatura en la habitación, tiempo de subida, cómo doblas la masa, etc.), esa es una de las cosas divertidas, nunca obtienes exactamente los mismos resultados y hay Siempre hay margen de mejora .
¿Tienes experiencia con la cocción de masa madre?
Re: Bienvenida Nicole MastrellBienvenido a JMP @NicoleMastrell !
Toda esta charla sobre el arte y la ciencia de hacer pan de masa madre....Estoy tomando notas de tu diálogo con @stan_koprowski aquí.¿Tenemos un DOE en proceso?¿Cómo puedo ayudarlo a configurar uno en JMP?:-D.
Re: Bienvenida Nicole MastrellBienvenida a la Familia JMP, Nicole!!!!
Re: Bienvenida Nicole Mastrell@NicoleMastrell ,
sí, también tengo mi estater de masa fermentada; Casi 10 años ahora.
Recientemente, he estado experimentando con la adición de quesos azules y nueces para expresar un poco de color púrpura en el producto final; presumiblemente de los aceites de nuez.
A menudo también uso el "descarte" para dar sabor a panqueques, gofres y masas de pizza.
Re: Bienvenida Nicole Mastrell¡Me encantaría probarlo!
Re: Bienvenida Nicole Mastrell¡Bienvenida Nicole!
Re: Bienvenida Nicole Mastrell¡Bienvenida a la familia JMP Nicole!
