Benvenuta Nicole MastrellNicole Mastrell si unisce a JMP come a Specialista di marketing nel team di marketing sul campo EMEA .
Titolo: Specialista di marketing
Gestore: Nina Chan ( @nina_chan )
Regione: EMEA
Data d'inizio: 22 agosto 2022
Profilo LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/nicolemastrell/
Nicole ha una laurea in ingegneria chimica. Ha iniziato la sua carriera nelle vendite tecniche per la società di ingegneria internazionale Topsoe. Nella sua carriera, Nicole ha vissuto a New York e in Svizzera e negli ultimi 10 anni in Danimarca, dove ha lavorato con la gestione di eventi per l'organizzazione di networking danese Medicon Valley Alliance.Di recente si è trasferita nel Regno Unito ed è molto entusiasta di entrare a far parte del team di marketing di JMP EMEA.
Nicole vive a Cambridge con suo marito, Johan, e il mini pinscher, Nala, dove non vedono l'ora di esplorare ancora Cambridge e il Regno Unito. Insieme hanno tre figli grandi: due maschi che vivono a Copenaghen e una figlia a Parigi. Nel tempo libero, Nicole ama fare lunghe passeggiate nella natura, andare in bicicletta a Cambridge, viaggiare, cuocere la pasta madre e cucinare insieme alla famiglia e agli amici.
Storia futuraRe: Benvenuta Nicole MastrellBenvenuto nella famiglia JMP Nicole!
Re: Benvenuta Nicole MastrellBenvenuto e buon atterraggio!
Re: Benvenuta Nicole MastrellBenvenuta, Nicole! Non vedo l'ora di lavorare con te.
Re: Benvenuta Nicole MastrellBenvenuta a bordo, Nicole
Re: Benvenuta Nicole MastrellBenvenuta, Nicole.
Deve essere stato fantastico vivere sia a New York che a Copenaghen, 2 città che amo assolutamente.
Cambridge è piuttosto sorprendente a modo suo. Spero che ti piaccia vivere lì e lavorare qui in JMP.
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Re: Benvenuta Nicole MastrellBenvenuta di nuovo Nicole! È così bello sapere che hai anche un piccolo amico peloso! Abbiamo sicuramente perso questo argomento durante la nostra bella conversazione 
ma sono sicuro che ce ne saranno molti altri in arrivo!
Re: Benvenuta Nicole MastrellBenvenuto in JMP, Nicole!
Re: Benvenuta Nicole Mastrell@stan_koprowski
Ciao Stan,
Mi piace la tua domanda sulla mia cottura a lievitazione naturale. Ho iniziato questo lievito naturale a novembre 2019 in Danimarca, quindi ha quasi tre anni e si è trasferito con me dalla Danimarca al Regno Unito. Se qualcuno è vicino a Cambridge, nel Regno Unito e si interessa di cottura, posso sempre fornire un antipasto a lievitazione naturale .
Re: Benvenuta Nicole MastrellNicole, benvenuta nella famiglia JMP.
Hai trasferito con te il tuo lievito madre da New York, Danimarca e oltre?
O ricominci da capo dopo ogni mossa?
Re: Benvenuta Nicole Mastrell@Nicole Mastrell
Hai notato un profilo aromatico diverso quando il tuo antipasto ha raccolto lieviti locali in tutte le località?
Re: Benvenuta Nicole MastrellBenvenuta Nicole! Adoro il fatto che ti piacciano la natura, i cani, la cottura della pasta madre (lo facevo, ma penso che mi abbia fatto mangiare più carboidrati perché gli altri in famiglia non erano così interessati :smiling_face_with_smiling_eyes: ). Non vedo l'ora di incontrarti spero in un futuro non troppo lontano!
Re: Benvenuta Nicole MastrellBenvenuta, Nicole! È fantastico averti a bordo e non vedo l'ora di lavorare con te.
Re: Benvenuta Nicole Mastrell@stan_koprowski
Ciao di nuovo Stan,
Non sono sicuro di gusti diversi a seconda del paese, è difficile dirlo. Penso che il sapore cambi un po' tutto il tempo in parte a seconda di quanto invecchia (più acido) diventa prima di nutrirlo, ecc. Quando ci si sposta all'estero, molti parametri cambiano contemporaneamente (la qualità della farina, dell'acqua, la temperatura in cucina ecc.)
Quando sono arrivato qui per la prima volta ho scoperto che l'antipasto di lievito naturale si stava alzando più lentamente e ho incolpato il cloro nell'acqua. Tuttavia, ora ho trovato una farina di qualità migliore (più proteica) e sta riprendendo. Anche molti parametri quotidiani influenzano il risultato quando si lavora con la pasta madre (temperatura nella stanza, tempo di lievitazione, come si piega l'impasto ecc.), questa è una delle cose divertenti, non si ottengono mai esattamente gli stessi risultati e c'è sempre margini di miglioramento .
Hai esperienza con la pasta madre?
Re: Benvenuta Nicole MastrellBenvenuto in JMP @Nicole Mastrell !
Tutto questo parlare dell'arte e della scienza della panificazione con lievito naturale....Prendo nota del tuo dialogo con @stan_koprowski qui.Abbiamo un DOE in preparazione?Come posso aiutarti a configurarne uno in JMP?:-D.
Re: Benvenuta Nicole MastrellBenvenuta nella famiglia JMP, Nicole!!!!
Re: Benvenuta Nicole Mastrell@Nicole Mastrell ,
sì ho anche il mio statore di lievito naturale; Quasi 10 anni ormai.
Di recente, ho sperimentato l'aggiunta di formaggi erborinati e noci per esprimere un po' di colorante viola al prodotto finale; presumibilmente dagli oli di noci.
Uso spesso anche lo “scarto” per insaporire frittelle, waffle e croste di pizza.
Re: Benvenuta Nicole Mastrellmi piacerebbe assaggiarlo!
Re: Benvenuta Nicole MastrellBenvenuta Nicole!
Re: Benvenuta Nicole MastrellBenvenuto nella famiglia JMP Nicole!
