尋找最佳糖餅乾你好，
我正在嘗試烘焙最好的糖餅乾！
目前，我大約有15種不同類型的糖可供選擇，我想知道哪種糖或組合提供最好的品嚐效果。
我每次都有特定的數量（2杯），烤箱在每個批次中都將保持不變，因此唯一的變量是糖或組合會影響結果。
沒有批量烹飪的最佳方法是什麼？
我的想法是進行初始篩選測試，其中每種糖均以100％進行單獨測試，但是在那之後，捕獲糖組合之間協同作用的最佳方法是什麼？
思想將不勝感激！
美國能源部回复：尋找最佳糖餅乾當然，我會“咬人”，但這可能不是您要的答案。 您是否想了解為什麼Cookie最好，還是只是為了創建多個測試並選擇獲勝者？
我的第一個問題是什麼定義“最佳”？什麼是響應變量？是否有多個響應變量？測量系統有能力嗎？您是否使用序數秤？您如何解決個人偏見？如果您使用的是序數秤，我將為您提供一些建議。
在我看來，您有一個因素，即“醣類”和10個水平。 您還表示您將烤箱（和其他因素）保持為“相同”。 這既不切實際，又是不明智的策略。 烤箱內部和烤箱運行之間都需要計算。
我不是“麵包師”，但我想以下因素可能也會對最好 ：
- 烘烤溫度
- 烘烤時間
- 混合速度
- 混合時間
- 配料順序
- 麵粉量/類型
- Cookie的大小，
- 黃油的數量/類型
- 雞蛋數量/類型
- 發酵粉/蘇打粉量
- 糖量/類型
上述成分與烘烤過程之間也可能存在相互作用。 如果我們想將研究限於實驗，那麼我將從篩查設計開始。 2級因素很多（極端選擇）。 然後根據在第一個實驗中學到的知識進行迭代。
好消息是，有一些使用拆分圖的絕佳選擇。 根據成分的階乘來製作批次，並將批次拆分為具有烘烤條件的階乘。
回复：尋找最佳糖餅乾Statman為您的實驗增加了更多的問題和層次。如果我們回到糖概念的基礎上，並假設您已經找到了用於量化結果的測量系統（如果沒有，那就停下來，確定您的測量系統，然後您可以返回到設計實驗），那麼您所擁有的就是混合實驗。如果您只有3種糖，那麼您可以說8次運行，其中3次運行是100％，3次運行是50/50混合，然後是33/33/33次混合。但是，您有15個！那是很多醣！僅進行100％篩選的問題在於，某些糖作為主要糖可能會很糟糕，但作為糖的一部分卻很出色。 您可能還想限制任何一批中使用的糖總數（比如4？）。由於糖餅乾通常在烘烤之前進行冷藏，因此您可能還需要考慮一種阻塞結構，以便在考慮到餅乾在托盤上的位置的同時烘烤多於一批的餅乾。 一旦找出批次，烘烤佈局就是第二個難題。 因此，您將需要使用混合設計平台或受約束的自定義設計平台進行混合設計……除了很多要考慮和考慮的問題。 期待閱讀其他DOE用戶對您的實驗有何想法。
回复：尋找最佳糖餅乾理想情況下，我想知道使用哪種糖可以提供最甜的味道。我現在對測量其他變量並不十分感興趣。
我的想法是使用序數評分系統1-5（從不甜到非常甜），然後對測試人員進行盲味測試，以消除他們對某些糖的偏見。我將大約有100位參與者，他們的口味順序是隨機的，每位參與者將獲得一個“標準”，用於量表上每個值的代表。
我知道假設烤箱和混合始終是完美的並不是最好的假設。這僅僅是為了簡化實驗，而不是進行大量研究。
但是，我很喜歡您關於溢流圖設計的建議，其中應考慮其他一些因素。
我將從篩查設計開始，然後移至分割圖。
回复：尋找最佳糖餅乾這實際上是我當前的思維障礙。
基於其他形式和在線，我現在的想法是僅篩選每個糖個體並將其分類為1-5。然後“隨機”選擇50/50的50對，然後基於該對從1-5重新分類。在那50個之後，取那對二並配對（現在是4）。從這4個中選擇最甜的
這不是最好的設計，而只是快速而簡單的事情。
