最適な砂糖クッキーを見つけるこんにちは、
私はそこにある最高の砂糖クッキーを焼こうとしています！
現在、約15種類の砂糖から選択できますが、どの糖質または組み合わせが最高の味わいをもたらすのか知りたいです。
毎回入れたい特定の量（2カップ）があり、オーブンは各バッチを通して同じままなので、唯一の変数はどの糖または組み合わせが結果に影響するかです。
大量のバッチを調理せずにこれを行うための最善の方法は何ですか？
私の考えは、各糖が100％で個別にテストされる最初のスクリーニングテストを行うことですが、その後、砂糖の組み合わせ間の相乗効果をキャプチャする最良の方法は何ですか？
考えをいただければ幸いです！
DOE再：最適な砂糖クッキーを見つけるかしこまりましたが、あなたが探している答えではないかもしれません。 Cookieが最適な理由を理解したいですか、それとも複数のテストを作成して勝者を選択したいですか？
私が持っている最初の質問は、何が「最高」を定義するのですか？応答変数とは何ですか？複数の応答変数はありますか？測定システムは可能ですか？序数スケールを使用していますか？個人の偏見をどのように説明しますか？序数スケールを使用している場合、いくつかの推奨事項があります。
あなたは1つの要素、つまり10レベルの「砂糖の種類」を持っているようです。 また、オーブン（およびその他の要因）を「同じ」に維持していることも示します。 これは非現実的で貧弱な戦略です。 オーブン内と、オーブンバリエーションの実行間で、カウントする必要があります。
私は「パン屋」ではありませんが、以下の要因も影響する可能性があると思いますベスト ：
- ベーク温度、
- 焼き時間、
- 混合速度、
- ミックスタイム、
- 材料の順序、
- 小麦粉の量/種類
- クッキーのサイズ
- バターの量/種類
- 卵の量/種類
- ベーキングパウダー/ソーダの量
- 砂糖の量/種類
上記の成分とベーキングプロセスの間に相互作用がある場合もあります。 研究を実験に限定したい場合は、スクリーニングのデザインから始めます。 2レベルの多数の要素（極値を選択）。 次に、最初の実験で学習した内容に基づいて繰り返します。
良いニュースは、分割プロットを使用するためのいくつかの優れたオプションがあることです。 材料の階乗に基づいてバッチを作成し、バッチを分割して、ベーキング条件で階乗を実行します。
再：最適な砂糖クッキーを見つけるStatmanは実験にさらに多くの質問とレイヤーを追加します。砂糖のアイデアだけに戻り、結果を定量化するための測定システムを理解していると仮定した場合（停止しない場合は、測定システムを理解し、実験の設計に戻ることができます）、混合実験。糖が3つしかない場合は、8回の実行で3回の実行が100％、3回の実行が50/50ブレンド、次に33/33/33ブレンドの実行と言えます。ただし、15個あります。それはたくさんの砂糖です！100％でスクリーニングするだけの問題は、一部の砂糖は一次砂糖としてはひどいが、砂糖の一部としては優れているということです。 また、1つのバッチで使用する糖の総数を制限することもできます（たとえば4？）。砂糖クッキーは通常、焼く前に冷蔵されるため、トレイ上のCookieの場所も考慮に入れて、一度に複数のCookieのバッチを焼くようなブロック構造も検討する必要があります。 ベーキングレイアウトは、バッチを理解した後の2番目のパズルです。 したがって、混合設計プラットフォームまたは制約付きのカスタム設計プラットフォームのいずれかを使用した混合設計が必要になります。それ以上に検討および検討する必要があります。 他のDOEユーザーの何人が実験のために考えているかを読むのを楽しみにしています。
再：最適な砂糖クッキーを見つける理想的には、どの砂糖が最も甘い味を提供するかを知りたいのです。今のところ、他の変数を測定することにはあまり興味がありません。
私の考えは、通常の評価システム1〜5（甘いではないが非常に甘い）を使用することであり、テスターはブラインドテイストテストを実施して、一部の砂糖に対するバイアスを排除します。約100人の参加者がテイストの順序をランダム化し、各参加者に各値がスケールで表すものの「標準」が提供されます。
オーブンと混合が常に完璧であると仮定することは、最良の仮定ではありません。多数の調査を実行するのではなく、実験を単純化するためだけのものでした。
しかし、私はこれらのその他の要因のいくつかを組み込むための分割プロット設計に関するあなたの提案が好きです。
スクリーニングのデザインから始めて、分割プロットに移ります。
再：最適な砂糖クッキーを見つけるこれは実際に私の現在の精神的なブロックです。
他のフォームとオンラインに基づいて、私の考えは今、各砂糖を個別にスクリーニングし、それぞれを1〜5から分類することです。次に、「ランダムに」それぞれ50/50の50ペアを選択し、そのペアに基づいて1〜5から再度分類します。それらの50の後、2のペアを取り、それらをペアにします（現在は4）。そして、これら4つから、最も甘い束から選択してください
それは最高のデザインではなく、ただ素早く簡単なものです。
