寻找最佳糖饼干你好，
我正在尝试烘焙最好的糖饼干！
目前，我有大约15种不同类型的糖可供选择，我想知道哪种糖或组合提供最好的品尝效果。
我每次都有特定的数量（2杯），烤箱在每个批次中都将保持不变，因此唯一的变量是糖或组合会影响结果。
没有批量烹饪的最佳方法是什么？
我的想法是进行初始筛选测试，其中每种糖均以100％进行单独测试，但是在那之后，捕获糖组合之间协同作用的最佳方法是什么？
思想将不胜感激！
美国能源部回复：寻找最佳糖饼干当然，我会“咬人”，但这可能不是您要的答案。 您是否想了解为什么Cookie最好，还是只是为了创建多个测试并选择获胜者？
我的第一个问题是什么定义“最佳”？什么是响应变量？是否有多个响应变量？测量系统有能力吗？您是否使用序数秤？您如何解决个人偏见？如果您使用的是磅秤，那么我会为您提供一些建议。
在我看来，您有一个因素，即“糖类”和10个水平。 您还表示您将烤箱（和其他因素）保持为“相同”。 这既不切实际，又是不明智的策略。 烤箱内部和烤箱运行之间都需要计算。
我不是“面包师”，但我想以下因素可能也会对最好 ：
- 烘烤温度
- 烘烤时间
- 混合速度
- 混合时间
- 配料顺序
- 面粉量/类型
- Cookie的大小，
- 黄油的数量/类型
- 鸡蛋数量/类型
- 发酵粉/苏打粉量
- 糖量/类型
上述成分与烘烤过程之间也可能存在相互作用。 如果我们想将研究限于实验，那么我将从筛查设计开始。 2级因素很多（极端选择）。 然后根据在第一个实验中学到的知识进行迭代。
好消息是，有一些使用拆分图的绝佳选择。 根据成分的阶乘来制作批次，并将批次拆分为具有烘烤条件的阶乘。
回复：寻找最佳糖饼干Statman为您的实验增加了更多的问题和层次。如果我们回到糖概念的基础上，并假设您已经找到了用于量化结果的测量系统（如果没有，那就停下来，确定您的测量系统，然后您可以返回到设计实验），那么您所拥有的就是混合实验。如果您只有3种糖，那么您可以说8次运行，其中3次运行是100％，3次运行是50/50混合，然后是33/33/33次混合。但是，您有15个！那是很多糖！仅进行100％筛选的问题在于，某些糖作为主要糖可能会很糟糕，但作为糖的一部分却很出色。 您可能还想限制任何一批中使用的糖总数（比如4？）。由于糖饼干通常在烘烤之前进行冷藏，因此您可能还需要考虑一种阻塞结构，以便在考虑到饼干在托盘上的位置的同时烘烤多于一批的饼干。 一旦找出批次，烘烤布局就是第二个难题。 因此，您将需要使用混合设计平台或受约束的自定义设计平台进行混合设计……除了很多要考虑和考虑的问题。 期待阅读其他DOE用户对您的实验有何想法。
回复：寻找最佳糖饼干理想情况下，我想知道使用哪种糖可以提供最甜的味道。我现在对测量其他变量并不十分感兴趣。
我的想法是使用序数评分系统1-5（从不甜到非常甜），然后对测试人员进行盲味测试，以消除他们对某些糖的偏见。我将大约有100位参与者，他们的口味顺序是随机的，每位参与者将获得一个“标准”，用于量表上每个值的代表。
我知道假设烤箱和混合始终是完美的并不是最好的假设。这仅仅是为了简化实验，而不是进行大量研究。
但是，我很喜欢您关于溢流图设计的建议，其中应考虑其他一些因素。
我将从筛查设计开始，然后移至分割图。
回复：寻找最佳糖饼干这实际上是我当前的思维障碍。
基于其他形式和在线，我现在的想法是仅筛选每个糖个体并将其分类为1-5。然后“随机”选择50/50的50对，然后基于该对从1-5重新分类。在那50个之后，取那对二并配对（现在为4）。从这4个中选择最甜的
这不是最好的设计，而只是快速而简单的事情。
