Niveau: avancé
Laurence Mercier, ingénieure en viticulture, MHCS
Olivier Brack, consultant en statistiques industrielles, KSIC
Dans les quelques semaines précédant la vendange, un nouveau défi se pose chaque année pour les équipes Moët & Chandon: l'évolution de la maturation des raisins fait l'objet d'attention. Grâce à l'utilisation régulière de JMP, des tables multi-millésimées et un échantillonnage régulier dans les parcelles, nous sommes en mesure de suivre avec précision la dynamique de maturation et de proposer des dates de vieillissement optimales pour chacune d'elles. Nous proposons de montrer à travers la manipulation en direct de JMP comment les tableaux sont mis à jour et utilisés pour nos prévisions, comment nous modélisons l'évolution de certaines caractéristiques clés des raisins, comment nous recalibrons les courbes d'évolution en fonction des suivis décalés dans le temps et comment nous prédisons dates de vendanges optimales par parcelle, vignoble ou cépage. Cette présentation sera l'occasion d'introduire les fonctionnalités suivantes de JMP: mise à jour des tables (fusion, concaténation, ...), modélisation spline, formules utilisant des fonctionnalités d'indexation de lignes complexes, prédiction utilisant des coefficients splines, Graph Builder, suivi des indicateurs de maturation sur cartes géographiques et comparaisons graphiques multi-périodes (avec la fonction graphlet, nouvelle dans JMP 15).
