Nivel: avanzado
Laurence Mercier, ingeniero vitivinícola, MHCS
Olivier Brack, Consultor en Estadística Industrial, KSIC
En las pocas semanas previas a la cosecha, cada año se presenta un nuevo desafío para los equipos de Moët & Chandon: la evolución de la maduración de la uva es el objeto de atención. Gracias al uso regular de JMP, tablas multi-vintage y muestreo regular en las parcelas, podemos seguir con precisión la dinámica de maduración y proponer fechas de conservación óptimas para cada una de ellas. Proponemos mostrar a través de la manipulación en vivo de JMP cómo se actualizan las tablas y cómo se utilizan para nuestros pronósticos, cómo modelamos la evolución de algunas características clave de las uvas, cómo recalibramos las curvas de evolución en función de los seguimientos desplazados en el tiempo y cómo predecimos fechas óptimas de cosecha por parcela, región de vid o variedad de uva. Esta presentación será una oportunidad para presentar las siguientes características de JMP: actualización de tablas (fusión, concatenación, ...), modelado de splines, fórmulas que usan características de indexación de líneas complejas, predicción usando coeficientes de spline, Graph Builder, seguimiento de indicadores de maduración en mapas geográficos y comparaciones gráficas de varios períodos (con la función de grafito, nueva en JMP 15).
