Qual è il modo migliore per preparare un delizioso tè freddo con succo di frutta? (Foto per gentile concessione di Caroll Co)
Mia moglie è una grande fan del tè - nella misura in cui la nostra cucina ha due scaffali dedicati. Per una recente riunione di famiglia, voleva liberare un po 'di tè preparando una grande quantità di tè freddo (cioè, per consentire più spazio nell'armadietto a comprare più tè). Aveva servito tè freddo nei precedenti raduni per ottenere recensioni entusiastiche, ma voleva provare qualcosa di diverso confezionando un tè freddo con succo di frutta aggiunto dopo aver provato una tale miscela in un bar.
I suoi tentativi di tè freddo con succo di frutta hanno avuto risultati contrastanti, quindi era nervosa nel fare un grosso lotto se non sarebbe andata bene. Eravamo anche in un momento di crisi - avevamo solo un giorno per capirlo. Quale modo migliore di trascorrere un giorno libero rispetto all'esecuzione di un esperimento progettato?
I fattori
Per questo esperimento, abbiamo usato quello che avevamo a portata di mano in casa per creare un tè freddo che (si spera) abbia un sapore abbastanza buono da servire agli ospiti. Mentre non potevo promettere a mia moglie che avremmo trovato una ricetta utilizzabile, ero abbastanza fiducioso da convincerla a fare il tester ufficiale del gusto. I fattori che abbiamo considerato:
Tipo di tè: tè nero o oolong Metodo ripido: acqua calda contro acqua fredda Tempo intenso: breve (5 minuti a caldo / 4 ore a freddo) o lungo (10 minuti a caldo / 8 ore a freddo) Quantità di tè: 2 cucchiaini per tazza o 3 cucchiaini per tazza Succo: mirtillo o mela Proporzione del succo: 25% o 50% Zucchero aggiunto: 1 cucchiaino o 2 cucchiaini per tazza di liquidoI primi quattro fattori sono basati sulla preparazione del tè, mentre gli ultimi tre sono legati al tè stesso. Ciò significa che se faccio grandi quantità di tè, posso dividere questi lotti e variare gli ultimi tre fattori. Questo renderebbe i primi quattro fattori difficili da cambiare, e gli ultimi tre facili da cambiare (dato che posso solo variare quelli su una tazza misurata). D'altra parte, non c'è nulla che mi impedisca di variare tutti e sette i fattori per ogni tazza, quindi come decidere cosa fare?
Whole Plots e Run Size
Sapevamo che la degustazione finale sarebbe stata fatta con una tazza di polistirolo, quindi in teoria non c'è praticamente limite al numero di tazze che potrebbe assaggiare. Tuttavia, anche prendendo qualche sorso alla volta, non volevamo sopraffarla con troppe scelte. Abbiamo deciso su 16 tazze come numero ragionevole da usare.
Ci siamo anche resi conto che per fare una tazza di tè in una teiera e lasciarla raffreddare poneva una limitazione nel numero di contenitori / spazio che avevamo a disposizione, così siamo andati con otto lotti di tè - cioè, 8 interi lotti. Ognuno di questi lotti verrebbe utilizzato per 2 tazze di tè freddo, per un totale di 8 * 2 = 16 tazze (cioè, corre).
La risposta
Volevamo misurare il gusto, ma come potremmo differenziare tra le 16 tazze di tè? Potremmo provare una classifica forzata, ma potrebbero esserci delle sottili differenze che renderebbero difficile la distinzione, e potrebbero esserci grosse lacune tra i tè di buona degustazione e quelli di cattivo gusto. La cosa bella è che lei può prendere piccoli sorsi, quindi è abbastanza facile assaggiare tutto più di una volta prima di decidere. Alla fine, stendemmo un metro a nastro sul tavolo, con mia moglie che metteva ogni tazza da qualche parte sul metro rispetto a quanto aveva un sapore rispetto agli altri. Il peggio sarebbe 0, il migliore sarebbe 10 e tutti gli altri punteggi in base alla posizione finale.
L'esperimento
Abbiamo deciso che ogni partita di tè sarebbe stata fatta con 2 tazze d'acqua. Tutti i tè erano refrigerati in frigo, quindi avevano la stessa temperatura iniziale. Ogni tazza di polistirolo finirebbe con una tazza di liquido (miscela di tè e succo di frutta).
Di seguito è riportata la mia tabella Fattori (notare i primi quattro fattori sono difficili da modificare) in Custom Designer.
Ho creato il design usando solo gli effetti principali, e nel profilo Design Generation, ho specificato 8 interi lotti (lotti di tè) e 16 serie (tazze di tè).
Ho creato il design usando solo gli effetti principali, e nel profilo Design Generation, ho specificato 8 interi lotti (lotti di tè) e 16 serie (tazze di tè).
Torna domani per il mio prossimo post, in cui ti rivelerò i risultati di questo esperimento.
C'è un modo speciale in cui ti piace fare il tè freddo? Lasciami un commento qui sotto e fammi sapere.
Ryan Lekivetz ha scritto:
Buona pesca. Nel caso a due livelli, il continuo e categoriale inserire il design e il modello allo stesso modo con la codifica -1 / + 1. Trattandoli come continui, potrei voler esplorare un po 'di più la gamma in un progetto aumentato modificando la gamma o aggiungendo termini di ordine superiore.
Ryan Lekivetz ha scritto:
Ottimo suggerimento! Con il senno di poi, per lo meno sarebbe stato bello avere alcune repliche per un puro errore.
Teresa Obis ha scritto:
Grazie Ryan per la condivisione. Bel doe
Sei sicuro che la quantità del fattore T, il succo di proporte e lo zucchero siano continui? Non sono sicuro. Con due valori non puoi dire che questo è continuo.
Come cambierà il risultato se consideri tali fattori come categorici.
Michael Clayton ha scritto:
Repliche bendate sarebbero interessanti e randomizzazione dell'ordine di prova tra repliche.
Possiamo vedere molti modi per trasformare questo in un grande evento di quartiere, registrando video per u-tube.
Ryan Lekivetz ha scritto:
La parte 2 con i risultati dovrebbe essere pubblicata nei prossimi giorni. Non vedo l'ora di sentire come va il tuo studio!
giorgio marrubini ha scritto:
Grazie Ryan per aver condiviso questo bell'uso di DoE!
Mi è piaciuto leggerlo e proverò presto uno studio simile, quindi per favore dacci anche il resto della storia.
Ryan Lekivetz ha scritto:
Da quando ci siamo trasferiti in North Carolina, abbiamo ottenuto un vero apprezzamento per il tè dolce. Grazie per le belle parole e grazie per aver letto!
Warren Foley ha scritto:
Applicazione molto bella e semplice del DOE e gli apprendimenti hanno una reale applicazione pratica significativa. Tutti nella mia regione del paese amano il buon tè freddo!
