Wie kann man köstlichen Eistee mit Fruchtsaft herstellen? (Foto mit freundlicher Genehmigung von Caroll Co)
Meine Frau ist ein großer Fan von Tee - in dem Maße, dass unsere Küche zwei Regale hat. Bei einem kürzlich abgehaltenen Familientreffen wollte sie etwas Tee ausmachen, indem sie eine große Menge Eistee machte (dh, um mehr Platz im Schrank zu haben, um mehr Tee zu kaufen). Sie hatte bei früheren Versammlungen Eistee serviert, um Kritiken zu begeistern, wollte aber etwas anderes probieren, indem sie Eistee mit zusätzlichem Fruchtsaft herstellte, nachdem sie eine solche Zubereitung in einem Café probiert hatte.
Ihre eigenen Versuche mit Fruchtsaft-Eistee hatten gemischte Ergebnisse, daher war sie nervös, wenn es darum ging, eine große Menge zu machen, falls es nicht gut werden würde. Wir waren auch in einer Zeitkrise - wir hatten nur einen Tag, um das herauszufinden. Gibt es eine bessere Möglichkeit, einen freien Tag zu verbringen, als ein geplantes Experiment durchzuführen?
Die Faktoren
Für dieses Experiment haben wir, was wir zu Hause hatten, einen Eistee kreiert, der (hoffentlich) so gut schmeckt, dass er den Gästen serviert werden kann. Ich konnte meiner Frau zwar nicht versprechen, dass wir ein brauchbares Rezept finden würden, aber ich war überzeugt, dass ich sie davon überzeugen konnte, der offizielle Geschmackstester zu sein. Die Faktoren, die wir betrachtet haben:
Teesorte: Schwarzer Tee oder Oolong Steile Methode: heißes Wasser gegen kaltes Wasser Steile Zeit: kurz (5 Minuten heiß / 4 Stunden kalt) oder lang (10 Minuten heiß / 8 Stunden kalt) Menge Tee: 2 TL pro Tasse oder 3 TL pro Tasse Saft: Cranberry oder Apfel Saftanteil: 25% oder 50% Zucker hinzugefügt: 1 Teelöffel oder 2 Teelöffel pro Tasse FlüssigkeitDie ersten vier Faktoren beruhen auf dem Aufbrühen des Tees, während die letzten drei Faktoren mit dem Tee selbst zusammenhängen. Dies bedeutet, dass ich, wenn ich größere Mengen Tee mache, diese Teile aufteilen und die letzten drei Faktoren variieren kann. Dies macht die ersten vier Faktoren schwer zu ändern und die letzten drei einfach zu ändern (da ich die Faktoren eines gemessenen Bechers nur variieren kann). Auf der anderen Seite gibt es nichts, was mich daran hindert, alle sieben Faktoren für jeden Becher zu variieren. Wie kann ich also entscheiden, was ich tun soll?
Ganze Plots und Run Size
Wir wussten, dass die abschließende Verkostung mit einem Styroporbecher erfolgen würde. Theoretisch gibt es fast keine Begrenzung, wie viele Tassen sie schmecken könnte. Wir wollten sie auch nur ein paar Mal schlucken und wollten sie nicht mit zu vielen Entscheidungen überfordern. Wir haben uns für 16 Tassen als vernünftige Anzahl entschieden.
Wir stellten auch fest, dass, um eine Teezubereitung in einer Teekanne herzustellen und abkühlen zu können, die Anzahl der verfügbaren Behälter / Platz begrenzt war. Daher haben wir acht Teegruppen - also 8 ganze Parzellen - gewählt. Jede dieser Chargen würde für 2 Tassen Eistee verwendet werden, also insgesamt 8 * 2 = 16 Tassen (dh Läufe).
Die Antwort
Wir wollten den Geschmack messen, aber wie konnten wir die 16 Tassen Tee unterscheiden? Wir könnten ein erzwungenes Ranking versuchen, aber es kann subtile Unterschiede geben, die die Unterscheidung schwierig machen, und es kann große Lücken zwischen den gut schmeckenden und schlecht schmeckenden Tees geben. Das Schöne ist, dass sie kleine Schlucke nehmen kann, so dass es einfach genug ist, alles mehr als einmal zu probieren, bevor sie sich entscheidet. Am Ende legten wir ein Maßband auf den Tisch, wobei meine Frau jeden Becher irgendwo auf das Maßband stellte, je nachdem, wie es im Vergleich zu den anderen schmeckte. Am schlechtesten wäre es 0, am besten 10 und alle anderen Punkte basierend auf ihrer endgültigen Platzierung.
Das Experiment
Wir entschieden uns, dass jede Partie Tee mit 2 Tassen Wasser hergestellt werden sollte. Alle Tees wurden im Kühlschrank gekühlt, so dass sie die gleiche Starttemperatur hatten. Jede Styroporbecher würde eine Tasse Flüssigkeit (Tee- und Saftmix) enthalten.
Im Folgenden sehen Sie meine Faktortabelle im benutzerdefinierten Designer (beachten Sie, dass die ersten vier Faktoren schwer zu ändern sind).
Ich habe das Design nur mit Haupteffekten erstellt, und in der Design Generation-Gliederung habe ich 8 ganze Parzellen (Teegruppen) und 16 Läufe (Tassen Tee) angegeben.
Ich habe das Design nur mit Haupteffekten erstellt, und in der Design Generation-Gliederung habe ich 8 ganze Parzellen (Teegruppen) und 16 Läufe (Tassen Tee) angegeben.
Sehen Sie sich morgen wieder meinen nächsten Beitrag an, in dem ich die Ergebnisse dieses Experiments verraten werde.
Gibt es einen besonderen Weg, Eistee zuzubereiten? Hinterlasse mir einen Kommentar und lass es mich wissen.
Ryan Lekivetz schrieb:
Guter Fang. Im Zwei-Ebenen-Fall geben das kontinuierliche und kategoriale Design und Modell auf dieselbe Weise mit der -1 / + 1-Codierung ein. Wenn ich sie als kontinuierlich behandele, möchte ich vielleicht den Bereich in einem erweiterten Design etwas mehr erkunden, entweder durch Ändern des Bereichs oder durch Hinzufügen von Termen höherer Ordnung.
Ryan Lekivetz schrieb:
Toller Vorschlag! Im Nachhinein wäre es zumindest schön gewesen, ein paar Replikationsläufe für einen reinen Fehler zu haben.
Teresa Obis schrieb:
Danke, Ryan, dass du ihn geteilt hast. Schönes doe.
Sind Sie sicher, dass die Menge des T-Stücks, der Saftanteil und der Zucker kontinuierlich sind? Ich bin mir nicht sicher. Bei zwei Werten kann man nicht sagen, dass dies kontinuierlich ist.
Wie wird sich das Ergebnis ändern, wenn Sie diese Faktoren als kategorial betrachten.
Michael Clayton schrieb:
Replikate mit verbundenen Augen wären interessant, und die Testreihenfolge würde zwischen den Replikaten randomisiert.
Es gibt viele Möglichkeiten, dies in ein großes Nachbarschaftstreffen umzuwandeln, Videoaufnahmen für U-Röhren.
Ryan Lekivetz schrieb:
Teil 2 mit den Ergebnissen sollte in den nächsten Tagen veröffentlicht werden. Ich freue mich darauf zu hören, wie Ihr Studium auch läuft!
Giorgio Marrubini schrieb:
Vielen Dank, Ryan, dass Sie diese nette Verwendung von DoE teilen!
Ich habe es sehr gerne gelesen und werde bald eine ähnliche Studie versuchen. Geben Sie uns bitte auch den Rest der Geschichte.
Ryan Lekivetz schrieb:
Seit dem Umzug nach North Carolina haben wir den süßen Tee sehr geschätzt. Danke für die netten Worte und danke fürs Lesen!
Warren Foley schrieb:
Sehr schöne und einfache Anwendung von DOE und die Erkenntnisse haben eine wirklich bedeutende praktische Anwendung. Jeder in meiner Region des Landes liebt guten Eistee!
