JMP를 사용하여 와인 저장 수명 연장 티미 카 , 프로세스 개선 / 연구 분석가, G3 Enterprises
와인을 병에 담는 동안 적절한 산소 관리가 긴 보관 수명을 보장하는 데 중요합니다. 패키지에 병입시 너무 많은 산소가 포함되어 있으면 와인의 향기, 맛 및 구강이 산화 반응으로 인해 손상 될 수 있습니다. 총 포장 산소 (TPO)는 포장의 총 산소량을 정량화하는 용어입니다. 따라서 TPO는 와인과 포장재의 헤드 스페이스에 용해 된 산소를 측정하고 이들 값을 함께 더함으로써 직접 결정됩니다. 연구에 따르면 전체 TPO의 60 ~ 80 %가 포장재의 헤드 스페이스에있는 산소에서 유래 할 수 있습니다. 따라서 와인을 오랜 기간 동안 받아 들일 수 있도록 보틀 링시 산소를 측정하고 조절해야합니다. TPO는 와인의 유통 기한을 연장시키는 데 중요한 제어 요소입니다. G3은 최근 새로운 보틀링 라인을 설치하고 JMP 13 PRO를 사용하여 TPO를 비롯한 품질 특성에 중요한 몇 가지 핵심 요소를 시각화했습니다. 데이터 분석을 통해 병입 직원이 공정 변동을 대폭 줄여 TPO 변화를 줄일 수있는 방법을 파악할 수있었습니다.
Re : JMP를 사용하여 와인 보관 수명 연장안녕 뿡뿡 ,이 프레젠테이션을 읽고 즐거웠습니다. 확인 실험을 통해 얻은 "푸딩의 증거"를 얻었는지 궁금합니다.
